Pempek Palembang
Resep Pempek Kulit Khas Palembang, Cocok Jadi Stok Menu Lebaran, Enak dan Crispy Dijamin Tidak Bau
Berikut resep pempek kulit ikan tenggiri merah yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek kulit ikan tenggiri merah yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Selain enak dan lembut, resep pempek kulit ikan tenggiri merah ini juga dijamin tidak bau.
Dikutip dari resep Yumari Masak pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek kulit ikan tenggiri merah yang gurih dan krispi.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 kg ikan giling dari daging merah tenggiri
- 1 kg kulit tenggiri giling
- 650 ml air
- 4 bungkus santan ukuran 65 ml
- 60 gr haram halus
- 20 gr penyedap (pohon bambu)
- 8 butir telur
- 30 gr lada putih bubuk (bisa diganti 3 bungkus ladaku sachet 9gr)
- 350 gr daun bawang (iris tipis)
- 1300 gr tepung tapioka
Bahan pelapis
- 500 gr tepung tapioka
Langkah Pembuatan
Campurkan semua bahan Utama, kecuali daun bawang dan tepung tapioka. Mixer dengan kecepatan rendah hingga merata dan halus.
Masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dan aduk rata. (Bisa dengan pembagian 500gr>500gr>300gr)
Ambil sedikit adonan (1/2 atau 3/4 sendok makan), bulatkan dan pipihkan.
Balurkan dengan tepung tapioka lalu goreng hingga matang.
Tips: untuk penyimpanan jangka panjang (vakum/freezer), pempek cukup di goreng setengah matang. Tapi Jika untuk langsung dimakan, harus hingga matang sempurna (golden brown).
![[FULL] Puncak Amarah Warga Pati Demo Desak Bupati Sudewo Lengser, Pakar: Ini Bisa Dipolitisasi](https://img.youtube.com/vi/ffnVtOw8wRU/mqdefault.jpg)
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.