Resep Tekwan
Jadi Urutan 25 Sup Seafood Terlezat Sedunia, Berikut Resep Tekwan Khas Palembang, Gampang Dibuat
Tekwan khas Palembang masuk dalam daftar 50 sup seafood terlezat di dunia, berikut resepnya :
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Shafira Rianiesti Noor
lihat foto
SRIPOKU.COM - Tekwan khas Palembang masuk dalam daftar 50 sup seafood terlezat di dunia.
Bahkan tekwan masuk dalam urutan ke 25 dalam kategori sup seafood terenak versi penghargaan bergengsi dari platform kuliner global ternama, Taste Atlas.
Dilansir dari Instagram resmi Taste Atlas, tekwan menduduki urutan ke 25 mengalahkan 25 makanan yang lain.
Berikut ini resep tekwan khas Palembang :
Bahan-bahan
Bahan-bahan :
- 500 gram ikan tenggiri (cincang atau giling)
- 300 gram (atau liter) air
- 1 sdm garam
- 50 gram putih telur
- 400 gram sagu tani
- 5 gram penyedap rasa
Bahan kuah :
- 5 kg (atau liter) air
- 250 gram kepala udang galah
- 50 gram bawang merah
- 20 gram bawang putih
- 100 gram udang, cacah
- 50 gram minyak goreng
- 50 gram 1/2 sdt lada
- 35 gram gula pasir
- 1 buah bengkuang, iris
- 100 gram daun bawang, iris
- 50 gram jamur kuping kering
- Suun, rebus sampai matang
- Bawang goreng
- Daun seledri
Langkah Pembuatan
Campur ikan tenggiri, air, dan putih telur.
Aduk rata menggunakan tangan.
Masukkan garam dan penyedap rasa.
Aduk sampai adonan agak mengental.
Masukkan sagu tani. Aduk pelan sampai tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu keras.
Ambil adonan, bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih kecil. Masak sampai matang. Tiriskan.
Rebus kepala udang galah dengan air sampai mendidih. Buang kulitnya.
Sisihkan kuahnya.
Tumis bawang merah, bawang putih, dan udang sampai harum.
Masukkan ke dalam rebusan kaldu.
Tambahkan garam, lada, gula pasir, dan bengkuang. Masak sampai mendidih.
Masukkan daun bawang dan jamur kuping kering.
Letakkan tekwan dalam mangkuk saji, tuang kuah kaldu.
Sajikan dengan suun, bawang goreng, dan seledri.
Resep tekwan
Resep Tekwan Ikan Tenggiri
tekwan Palembang
Resep makanan khas Palembang
makanan khas Palembang
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.