Langkah Pembuatan

1. 1. Bersihkan cumi lalu potong-potong dan haluskan sampai benar-benar halus. Kalau bisa pakai food processor atau chopper. Kalau pakai blender biasa kurang halus dan harus tambahin air lagi. Kalau airnya banyak harus kasih sagu lebih banyak dan nanti pempek jadi lebih alot
   2. Buat adonan biang : campur air, terigu garam dan penyedap. Aduk rata dulu sampai ga ada yang bergerindil. Kalau sudah baru dimasak sampai mengental. Dinginkan dulu adonan biang baru tambah telur dan aduk rata.
   3. Masukin cumi yang sudah dihalusin ke adonan biang, aduk rata kemudian masukan sagu secara bertahap. Uleni sampai tercampur rata.
   4. Bersihkan tangan lalu keringkan. Balur tangan dgn sagu lalu bentuk adonan pempeknya. Lalu rebus di air yang sudah mendidih sampai ngapung dan biarkan direbus selama 5-10 menit lagi.
   5. Sajikan dengan cukonya.