Langkah Pembuatan

1. Blender bawang putih,air,kaldu ayam,ebi kering dan garam sampai halus. Kemudian rebus semua sampai mendidih.

2. Kecilkan api, masukkan tepung terigu, aduk rata dan cepat, lalu angkat.

3. Pindahkan adonan ke wadah yg lebih besar, masukkan minyak goreng aduk rata. Kemudian masukkan telur aduk rata menggunakan sendok kayu.

4. Adonan yang sudah tercampur rata,diamkan sampai dingin. Setelah dingin tambahkan tepung sagu/kanji, uleni rata dengan tangan, bentuk menyerupai mangkuk kemudian isi dengan telur puyuh, untuk ukuran disesuaikan. @40gr jadi 15pcs.

5. Rebus pempek ke dalam air yang mendidih yang diberi minyak goreng sedikit biar tidak lengket. Rebus sampai empek2 mengapung dan matang.
   Angkat dan biarkan dingin, pempek siap digoreng, sajikan dengan kuah cuko yang manis asam pedas.