Langkah Pembuatan

1. Campur ikan tengiri dan gabus dengan 300 ml air es, mixer kurang lebih selama 5 menit sampai benar2 tercampur rata. Larutkan garam dan kaldu bubuk/penyedap dengan sisa air sampai rata dan tidak bergerindil, masukkan ke dalam adonan ikan. Mix lagi sampai rata dan kental. Masukkan telur dan minyak goreng, mix sampai rata sebentar saja.

2. Tambahkan tepung sagu, aduk rata perlahan dengan tangan atau spatula.

3. Didihkan air dalam 2 panci yang berbeda. Panci pertama dengan api yang sangat kecil dan beri sedikit minyak. Panci kedua dengan api sedang tanpa tambahan minyak.

4. Bentuk pempek lenjer kecil. Lalu rebus di panci pertama. Setelah kokoh, pindahkan ke panci kedua hingga mengapung matang. Angkat, sisihkan.

5. Bahan Isian :
   => haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan ebi. Lalu tumis sampai matang. Tambahkan garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata. Test rasa.