Langkah Pembuatan

1. Rebus ebi terlebih dulu sebentar saja. Kalau sudah blender bareng bawang putih sampai benar2 halus. Jika sudah halus campurkan dgn terigu + garam lalu tambahkan air sampai adonan encer dan kemudian masak dengan api sedang aduk aduk terus sampai mengental dan matikan api. Dinginkan adonan biang tersebut.

2. Jika adonan biang sudah adem masukan 1 butir telur dan tepung tapioka nya. Uleni sampai tdk lengket

3. Kalau adonan sudah bagus bisa dibentuk lenjer dan kapal selam diisi dengan telur.

4. Rebus pempek dengan api sedang dengan air mendidih dan sedikit minyak. Rebus hingga mengapung ya. Angkat dan tiriskan.

5. Untuk membuat kuah cukonya rebus 1 gelas air dengan 3 bh gula aren dan masukan cabe dan bawang putih yang sudah diblender halus. Rebus sampe mendidih tambahkan asam Jawa dan cuka lalu garam serta gula putih. Icip-icip rasa kurang apa kalo sudah pas bisa matikan api dan saring kuah cuko sampai tidak berampas.

6. Pempek bisa digoreng dan disajikan dengan kuah cukonya yang super segar. Selamat mencoba ya!