Langkah Pembuatan

1. Membuat Pempek :
   Aduk rata terigu, tepung beras, garam dan kaldu bubuk. Lalu tuang air mendidih, aduk rata dengan spatula. Masukan minyak sayur, aduk rata. Masukan telur, aduk rata. Biarkan agak hangat/sampai bisa di Ulen tangan. Masukan sagu tani bertahap sambil di uleni.

2. Masak secukupnya air, tambahkan 1-2 sdm minyak. Bentuk pempek dan beri isian tumisan pepaya muda, lalu langsung masuk ke air mendidih. Masak hingga mengapung tanda adonan sudah matang. Setelah mengapung, masak lagi 5 menit. (Pakai api kecil aja). Angkat, tiriskan.

3. Membuat Isian Pistel :
   Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum dan matang. Lalu tambahkan pepaya muda yang sudah diparut. Aduk hingga rata. Tambahkan ebi, garam, merica dan kaldu bubuk sesuai rasa. Masak hingga matang dan kering. Jangan terlalu matamg supaya isian tidak lembek dan masih ada sensasi kres2nya. Tes rasa. Sisihkan.

4. Sajikan dengan cuko. Bisa langsung makan atau digoreng dulu