Langkah Pembuatan

1. Siapkan Bahan Utama dan bahan lainnya. Cuci daun katuk dengan di remas⊃2; supaya bau langu daun berkurang.

2. Masukkan sebagian daun katuk, bawang putih & 100 ml air ke jar blender, haluskan. Sebagian lagi di iris halus.

3. Ayak tepung terigu, masukkan daun katuk, garam dan kaldu jamur.

4. Masukkan air aduk rata sampai tidak bergerindil. Lalu pindahkan ke wajan anti-lengket masak sampai set.

5. Pindahkan ke mangkok lain beri telur aduk rata lalu masukkan tepung tapioca sambil di ayak. Uleni sampai rata.

6. Lalu timbang @adonan 35gr dan bulat⊃2; kan. Lalu bentuk lenjer kecil.
   Sebagian di bentuk pempek telur kecil.

7. Didihkan 2 liter air, masukkan pempek yang sudah dibentuk. masak sampai pempek mengapung angkat tiriskan dari air.

8. Tunggu sampai suhu ruang, goreng pempek dalam minyak panas. Tiriskan.

9. Pempek Dos Daun Katuk siap di sajikan. Yang lenjer beri isian ebi yg dihaluskan & kecap manis