Langkah Pembuatan

1. Masukkan ikan giling, baput bubuk, timun yang dihaluskan, 200gr air dingin, dan 2 putih telur serta penyedap rasa dan garam secukupnya kemudian aduk sampai merata.

2. Setelah tercampur merata masukkan tapioka secara perlahan dan diuleni, tinggalkan sekitar 100gr untuk membentuk adonan dari tepung tadi.

3. Setelah bisa ngebentuk adonan, bentuk adonan yang di inginkan ya disini kita bentuk jadi pempek isi telur.

4. Masukan isian telur ke dalam adonan yang kita bentuk tadi setelah itu kita tutup rapat adonannya. Ingat ya isian telur jangan penuh setengah saja supaya isian tidak meluber keluar atau bocor.

5. Setelah terbentuk rebus pempek sampai mengapung.

6. Dan setelah mengapung angkat dan tiriskan pempek. Pempeknya dengan ukuran agak besar jadi 25-30 buah buat isi telur dan lenjer.

7. Pempek isi telur sudah jadi, untuk yang ingin membuat pempek lenjer dan pempek tahu tinggal bentuk saja pempek lenjer dan tambahkan adonan ke dalam tahu.