Langkah Pembuatan

1. Blender teri, bawang putih dengan sedikit air.

2. Masukkan air dalam panci, tambakan teri dan baput yg sudah halus, masak hingga mendidih.

3. Masukkan tepung terigu dan tepung beras aduk rata sampai tercampur rata.

4. Matikan api kompor, pindah adonan ke baskom atau tempat lain yang agak besar supaya mudah mencampur tepung tapiokanya.

5. Tunggu hingga adonan agak dingin /sedikit hangat, lalu masukkan 1/2 butir telur yang sudah di kocok (tips,,,jika adonan masih sangat panas telur akan matang dan pempek tidak lembut,tunggu sebentar hingga agak sedikit hangat ya.

6. Campur telur hingga rata, setelah itu masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit bila 4 SDM sudah tercampur TPI adonan masih lembek boleh ditambah 1 SDM lagi. (tips, campur pelan-pelan dengan lembut, jangan uleni kasar agar pempek tidak keras, cukup sampai tercampur rata saja)

7. Siapkan air untuk merebus pempek, hidupkan kompor.

8. Sambil menunggu air mendidih, bentuk adonan pempek sesuai selera, mau lenjer atau pempek telur dll. Jangan lupa taburi alas dan tangan dengan tepung tapioka sebelum membentuk pempek agar tidak lengket.

9. Jika air sudah mendidih beri sedikit minyak goreng dan masukan adonan yang sudah di bentuk tadi, tunggu hingga pempek mengapung, setelah mengapung tanda pempek sudah matang, angkat dan tiriskan, lakukan sampai adonan habis.

10. Panaskan minyak goreng, goreng pempek sampai agak kering /sesuai selera. Angkat dan pempek siap disajikan.