Pempek Palembang
Resep Cuko Kental Pempek Palembang, Terbuat dari 500 Gram Gula Merah, Ini Bahan dan Trik Membuatnya
Berikut resep cuko kental pempek Palembang yang bisa kamu coba saat membuat pempek di rumah. Ini bahan dan caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep cuko kental pempek Palembang yang bisa kamu coba saat membuat pempek di rumah.
Selain berwarna hitam pekat, resep cuko kental pempek Palembang ini dijamin tidak pahit.
Dikutip Sripoku.com dari resep Thia's Dish pada laman Cookpad.com, berikut resep cuko kental pempek Palembang.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gram gula merah
- 500 ml air
- 1 sdm ebi sanggrai (haluskan)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm asam jawa
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 20 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 3 buah cabe merah keriting (optional)
Langkah Pembuatan
Rebus air, masukkan gula merah. Masak sampai gula larut. Lalu saring.
Setelah disaring, masak kembali, masukkan bumbu halus, ebi halus,gula pasir, garam dan asam jawa.Cicipi, tes rasanya.
Didihkan dgn api kecil. Masak hingga volume air cuko berkurang (atau hingga kekentalan yg diinginkan).
Saring cuko... dan masukan ke wadah lain... bisa di stok simpan dikulkas.
Note: sisa bumbu hasil saringan cuko jangan dibuang ya, bisa jadi sambel ena' buat makan kemplang hoho... tumis aja bentar pake minyak goreng secukupnya... trus simpan dalam wadah.. pas mau makan kemplang tinggal ditambahin sambel cuko deh... yumm..
Tips: pilih lah gula merah yang warnanya gelap supanya warna cuko nya gelap hampir seperti warna kecap.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.