Langkah Pembuatan

1. Haluskan fillet ikan tenggiri, taruh di wadah.

2. Tuang air es ke daging ikan, aduk-aduk terus sampai halus, kemudian tambahkan bumbu halus aduk-aduk lagi, masuk tapioka sebagian dulu, uleni (ringan saja) tambahkan sisanya, uleni sampai bahan habis, jika adonan agak lembut, masukkan ke dalam kulkas 15 menit.

3. Taburi tepung di telenan, ambil adonan secukupnya, tangan diberi tepung biar tidak lengket, bentuk adonan, besar dan kecil selera ya, bentuk lenjer, lakukan sampai adonan habis.

4. Rebus air sampai mendidih, masukkan adonan, tunggu sampai mengapung, angkat lalu tiriskan.

5. Setelah itu potong pempek menjadi beberapa bagian, lalu goreng.

   Setelah warna kecoklatakan angkat lalu dinginkan. Pempek siap disajikan bersama cuko pempek.

   Selamat mencoba.