Pempek Palembang
Resep Pempek Palembang dari Ikan Kakap Giling, Enak dan Lembut Dijamin Tidak Bau, Begini Caranya
Berikut resep pempek ikan kakap yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah. Ini bahan dan caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek ikan kakap yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Selain enak dan lembut, resep pempek ikan kakap ini juga dijamin tidak bau.
Dikutip dari resep Berta Elvina pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek ikan kakap yang enak dan lembut.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 kg ikan giling kakap
- 900 gram tepung tapioka
- 50 gram garam
- 20 gram sasa vetsin
- 600 ml air es
- 200 ml minyak goreng
- 1 sdm bawang putih halus
Isian
- 4 butir telor untuk rebusan
- 1 sdm susu bubuk Dancow
Langkah Pembuatan
Mixer ikan dan 300ml air es, bersama dengan bawang putih yang sudah dihaluskan (sampai halus) +- 5 menit
Masukkan garam, micin ke dalam sisa air es
Lalu masukkan ke dalam adonan ikan (mix lagi dengan speed 3 sampai tercampur rata)Masukkan minyak goreng, mix kembali sampai tercampur.
Masukkan tepung tapioka secara bertahap, sambil diaduk menggunakan sendok besar (saya pake sendok nasi yang kayu).
Untuk memastikan tidak ada yg menggumpal, saya mix kembali menggunakan mixer sampai rata aja.
Adonan siap dibentuk menjadi lenjer dan diisi telor yang sudah dikocok lepas.
Sebelumnya didihkan air, dan tambahkan susu bubuk untuk penyamar bau amis dari ikan kakap.
Masukkan Pempek yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak sampai mengapung dan siap diangkat.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.