Langkah Pembuatan

1. Pertama Ambil panci masukkan bahan biang pertama: tepung terigu, garam,royco dan masukkan air sambil aduk merata.

2. Dan setelah rata tidak menggumpal, nyalakan api sedang, kemudian aduk-aduk hingga tepung masak berwarna kekuningan seperti pasta, matikan api dan sisihkan di wadah.

3. Kemudian diamkan 10 menit dan lalu tambahkan bahan biang kedua: masukan Baput yg sudah dihaluskan kemudian 1 butir telur ayam dan aduk-aduk sampai merata, kemudian masukan sedikit demi sedikit tepung tapioka kita uleni sampai rata dan tepung tapioka habis,pelan-pelan saja agar tekstur tidak keras.

4. Jika sudah kita siapkan 2 butir telor, untuk isian kapal selam, tambahkan garam dan lada sedikit kemudian aduk merata.

5. Bentuk adonan pempek bulat agak lonjong,dan kasih bolongan dibagian tengah menggunakan jempol tangan bentuk-bentuk jika semua sudah dibentuk tuangkan setengah telor,kedalam isian pempek dan tutup rapat jangan sampai tumpah dan bocor, sebagaian sisa adonannya aku bikin pempek lenjer.

6. Jika sudah rebus diair mendidih kasih minyak sedikit agar tidak menempel lalu rebus sampai benar-benar matang, jika pempek mengapung berarti pempek sudah matang, diamkan pempek 10 menitan didalam air rebusan agar memastikan matang sempurna.

7. Matikan kompor,lalu angkat dan tiriskan.

8. Kuah cuko: haluskan cabai keriting, cabai rawit, nyalakan api masukkan air,dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan masukan asam Jawa dan gula merah yg sudah dipotong-potong, tambahkan garam secukupnya, aduk-aduk sampai gula larut,tes rasa,jika rasa sudah pas matikan kompor,lalu saring kuah cuko buang ampasnya.

9. Nyalakan kompor taro minyak goreng diwajan panaskan minyak,lalu goreng sampai agak garing angkat tiriskan.

10. Kemudian potong⊃2; mpek⊃2; sesuai selera,kalau mw bisa tambahkan potongan timun(saya skip karena gak ada timunnya. Pempek siap dinikmati bersama cuko.