Langkah Pembuatan

1. Rebus 700 mL air biasa, daging dan daun salam sampai daging empuk.

2. Kulit pempek dos : Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk rata.

   Tambahkan 700 mL air panas, aduk rata. Setelah adonan dingin, tambahkan minyak sayur lalu di uleni dengan tepung sagu sampai kalis.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe dan lada putih. Sisihkan. Suwir daging yang sudah direbus. Sisihkan. Parut halus wortel. Sisihkan.

4. Isian pempek dos : Tumis bumbu halus dan serai yang sudah digeprek sampai harum. Kemudian tambahkan 100 mL air sisa rebusan daging, parutan wortel dan suwiran daging.
   Masak hingga daging menjadi lebih kering.

5. Ambil sedikit adonan kulit pempek dos, kemudian isi dengan isian daging lalu dibentuk sesuai selera.

6. Kemudian goreng pempek dos pada minyak yang panas dengan api sedang. Bolak-balik pempek agar matangnya merata dan tidak meledos (meledak) ketika digoreng. Masak hingga matang.

7. Pempek dos isi daging sapi, siap disajikan.