Pempek Palembang
Resep Pempek Adaan Palembang yang Lembut & Padat, Dibuat dari 500 Gram Ikan Gabus Giling Ini Caranya
Berikut resep pempek adaan Palembang, berbahan dasar 500 gram ikan gabus giling yang bisa kamu cobaa saat membuat pempek di rumah.
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek adaan Palembang, berbahan dasar 500 gram ikan gabus giling yang bisa kamu cobaa saat membuat pempek di rumah.
Selain teksturnya padat, resep pempek adaan Palembang, berbahan dasar 500 gram ikan gabus giling ini juga lembut.
Dikutip Sripoku.com dari resep Bundathiya pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek adaan Palembang, berbahan dasar 500 gram ikan gabus giling.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gr ikan gabus giling
- 300 ml santan cair, simpan di freezer sekitar 20 menit
- 150 gr tepung sagu
- 50 gr tepung terigu
- 2 btr telur
- 1 btg daun bawang + 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1,5 sdm garam
- 1/2 sdm penyedap
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Pembuatan
Campurkan ikan giling dgn setengah air santan, aduk rata. (Saya menggunakan chopper)
Masukkan garam, penyedap dan merica kedalam sisa air santan, aduk rata kemudian campurkan ke adonan ikan giling dan diaduk kembali.
Masukkan telur, aduk hingga rata, lalu tambahkan irisan bawang merah dan daun bawang.
Masukkan tepung terigu, aduk sampai rata menggunakan tangan, tambahkan tepung sagu dan diaduk sampai rata saja menggunakan kuas, jangan terlalu lama diaduk agar adonan tidak keras
Buat adonan bulat seperti pentul bakso, ambil menggunakan sendok yg sdh dibasahi air agar tidak lengket dan adonan tetap berbentuk bulat, lalu goreng dengan api sedang.
Upayakan ada jarak antar pempek saat digoreng supaya ada ruang utk berputar, pempek yg berputar menandakan bagian isi sudah matang. Tunggu hingga 5-10 detik kemudian diangkat, jangan terlalu lama digoreng apalagi sampai ada bagian yg meletus agar pempek tidak kempes.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.