Pempek Palembang
Resep Pempek Kapal Selam Khas Palembang, Pakai 1 Telur Utuh, Begini Agar Tak Pecah saat Direbus
Resep pempek kapal selam ini berisikan telur utuh, karena ini bentuknya pun lebih besar dibanding pempek biasa.
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Shafira Rianiesti Noor
lihat foto
SRIPOKU.COM - Pempek diketahui banyak memiliki ragam dan jenis, salah satunya yakni resep pempek kapal selam.
Resep pempek kapal selam ini berisikan telur utuh, karena ini bentuknya pun lebih besar dibanding pempek biasa.
Dengan ukuran yang besar, tentu resep pempek kapal selam ini membuat kenyang bila dimakan.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- Daging ikan tenggiri fillet - 350 gram
- Tepung sagu - 250 gram
- Bawang putih, goreng lalu haluskan - 5 siung
- Putih telur - 2 butir
- Air es - 150 ml
- Garam - 2 sdt
- Gula pasir - 1 sdt
- Penyedap rasa - 1/4 sdt
- Air, untuk merebus - secukupnya
- Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
- Telur - 6 butir
Langkah Pembuatan
Masukkan semua bahan pempek ke dalam food processor kecuali tepung sagu, proses sampai halus.
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dengan spatula kayu
Bagi adonan pempek jadi 6 bagian. Siapkan telur yang akan digunakan jadi isian pempek, pecahkan satu persatu dalam wadah. Siapkan pula air dalam panci dan biarkan masak hingga mendidih.
Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 1 bagian adonan dan bulatkan. Buat lubang di tengahnya seperti bentuk mangkuk. Isi dengan 1 butir telur (isi secukupnya saja bila tidak bisa semua) lalu rekatkan pinggiran ‘mangkuk’ pempek dan isi dengan 1 butir telur secukupnya, tutup dengan merekatkan pinggiran pempek yang masih terbuka secara perlahan. Lakukan hingga adonan habis.
Rebus pempek hingga mengapung dan biarkan sekitar 10 menit agar isinya benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan banyak minyak. Goreng pempek dengan api sedang hingga terlihat berkulit dan kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.