Langkah Pembuatan

1. Siapkan tepung,telur dan air matang,sisihkan

2. Sangrai ebi, lalu haluskan. Haluskan bawang putih, siapkan garam dan kaldu jamur, sisihkan

3. Rebus sampai mendidih air, garam, kaldu bubuk, bawang putih halus dan ebi halus. Kecilkan api lalu masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dg spatula kayu. Matikan api, biarkan hangat.

4. Pindahkan adonan terigu ke mangkuk besar, tambah telur 1/1 sambil diuleni.

5. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis (tidak lengket di tangan). Masak air.

6. Bentuk adonan menjadi lenjer. Aku timbang per 33 gram ya, agar sama rata ukuran nya, tidak di timbang juga ga papa yaa

7. Setelah air mendidih, masukkan pempek, lalu rebus sampai mengapung dan matang. Angkat, tiriskan, dinginkan dan siap digoreng. (bisa juga di masukin wadah tertutup, simpan di frezer atau chiler untuk stok

8. Membuat saus kacang :
   Siapkan sambel kacang, minyak wijen, bawang merah yang sudah diris iris, air matang dan gula kelapa. Sisihkan

9. Panaskan minyak wijen dengan api sedang cendrung kecil, lalu tumis bawang merah hingga harum

10. Masukkan sambel kacang, air, dan gula kelapa, aduk perlahan hingga mengental. Matikan api kompor, sisihkan.

11. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng pempek hingga kematangan yang di inginkan. Kemudian tiriskan.

12. Sajikan pempek dengan saus kacang