Pempek Palembang
Resep Pempek Lenjer dari 500 Gram Ikan Tongkol, Lengkap dengan Cara Membuat Cuko Pempek Palembang
Berikut resep pempek lenjer dari 500 gram ikan tongkol giling yang bisa Kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek lenjer dari 500 gram ikan tongkol giling yang bisa Kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Pada resep pempek lenjer dari 500 gram ikan tongkol giling ini juga dilengkapi dengan cara membuat cuko pempek khas Palembang.
Dikutip Sripoku.com dari resep Dapur Rame pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek lenjer dari 500 gram ikan tongkol giling dilengkapi dengan cara membuat cuko pempek Palembang.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 500 gram daging ikan tongkol
- 250 gram tepung sagu tani
- 1 sdt garam
- 2 sachet royco ayam
Bahan Cuko Pempek
- 500 ml air
- 325 gram gula merah, potong-potong
- 9 buah cabe rawit dihaluskan
- 4 siung bawang putih dihaluskan
- 5 sdm cuka
- 1 1/2 sdm asam jawa, dilarutkan dengan 100 ml air
- 1 sdt ajinomoto
- 2 1/2 sdt garam
Langkah Pembuatan
Kuah: Masukkan air, bawang putih, cabe rawit, dan gula merah ke dalam wajan. Masak hingga hampir mendidih. Kemudian matikan api kompor, aduk-aduk sampai gula merahnya larut. Setelah itu, hidupkan kembali api kompor, lanjutkan dengan menambahkan air asam jawa, ajinomoto, cuka, dan garam. Masak hingga mendidih sambil diaduk dengan kondisi api kecil supaya gula merah tidak terasa gosong.
Masukkan daging ikan ke dalam wadah, tuang masako dan garam. Aduk merata.
Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni merata. Kemudian ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang, lakukan hingga adonan habis.
Panaskan air dalam wajan, tuang sedikit minyak goreng supaya empek-empek tidak lengket. Setelah air mendidih, masukkan empek-empek yang sudah dibentuk satu persatu.
Biarkan mendidih sampai timbul di permukaan dan benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
Pempek-pempek lenjer siap digoreng dan disajikan bersama cuko.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.