Langkah Pembuatan

1. Siapkan chopper : masukan udang dan air es, chop sampai halus.

2. Masukan garam, lada, kaldu jamur. Chop lagi sampai halus. Pindahkan k bowl besar

3. Masukan tapioka perlahan, aduk aduk sampai rata (adonan agak lengket memang). Sisihkan.

4. Siapkan talenan / piring besar yang rata. Taro tapioka agak banyak gpp dan sedikit tapioka di ratakan di talenan.

5. Sambil bentuk adonan, masak air sampai mendidih untuk rebus adonan pempek.

6. Ambil adonan pempek. Mulai bentuk di talenan (sesuai selera mau bulat atau panjang). Sambil bentuk sambil tabur tapioka supaya tidak terlalu lengket.

7. Setelah bentuk langsung rebus tidak perlu nunggu semua jadi baru rebus.

8. Masak sampai pempek mengapung, setelah mengapung rebus lagi -+ 5 menit supaya adonan matang sempurna sampai ke dalam.

9. Setelah matang, taro pempek di wadah yang sudah di tatakin sama kain serbet.

10. Pempek lenjer dari 250 gram udang kupas bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu. Sajikan dengan cuko pempek.