Langkah Pembuatan

1. Mixer kedua ikan giling dan air, masukkan garam, kaldu, terakhir putih telur.

2. Mixer kedua ikan giling dan air, masukkan garam, kaldu, terakhir putih telur.

   Sisakan sedikit adonan untuk membuat lenggang.

3. Bentuk takir dari daun pisang, bentuk petak dan gunakan tusuk lidi pada setiap sudut sisi agar membentuk petak dengan mudah.

4. Ambil adonan, masukkan bersama telur yang sudah dikocok asal, panaskan di atas teflon atau bisa juga menggunakan oven hingga matang.

5. Untuk pempek panggang, setelah matang diamkan sebentar lalu belah pada bagian tengah pempek jangan sampai putus.

6. Isian pempek panggang, haluskan cabai rawit (sesuai selera) kemudian beri udang kering (ebi) yang telah dihaluskan. Lalu cabai rawit dan ebi dicampurkan bersama kecap manis.

   Setelah itu, oleskan/isi sambal ke dalam pempek panggang tadi.

7. Pempek lenggang setelah matang angkat lalu keluarkan dari daun pisang.

   Pempek lenggang siap disajikan dengan cuko pempek.

   Agar tambah nikmat, tambahkan potongan timun dan juga mie kuning.