Pempek Palembang
Resep Pempek Kulit dari 1 Kg Ikan Tenggiri, Enak dan Renyah, Ini Bahan dan Cara Membuatnya
Berikut resep pempek kulit crispy dari 1 kg ikan tenggiri yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah. Ini bahan dan caranya
Penulis: pairatkhadafi | Editor: pairat
lihat foto
SRIPOKU.COM - Berikut resep pempek kulit crispy dari 1 kg ikan tenggiri yang bisa kamu coba saat membuat pempek Palembang di rumah.
Selain enak dan garing, resep pempek kulit crispy dari 1 kg ikan tenggiri ini juga mudah dibuat karena menggunakan bahan dan cara tergolong mudah.
Dikutip Sripoku.com dari resep Andadari pada laman Cookpad.com, berikut resep pempek kulit crispy dari 1 kg ikan tenggiri.
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 800 gr kulit tenggiri + 200 gr daging merah tenggiri (giling)
- 500 gr tepung tapioka kwalitas bagus (Ling Liaw Piet)
- 2 btr telur ayam kocok lepas
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt merica bubuk
- 1,5 sdm garam
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- 3 sdt gula pasir
- 65 ml santan kemasan
- 130 ml air suhu ruang / air es
- 1,5 sdm bawang putih halus
- 8-10 btr bawang merah iris halus
- 3 btg daun bawang iris halus
- secukupnya minyak utk menggoreng
- secukupnya tepung tapioka utk taburan saat membentuk
Langkah Pembuatan
Campur kulit ikan giling dengan telur, santan dan air, aduk sambil diremas-remas dengan tangan hingga benar-benar menyatu.
Tambahkan terigu, garam, merica, kaldu bubuk, gula pasir, bawang merah, bawang putih dan daun bawang, aduk kembali hg menyatu dan homogen.
Masukkan tepung tapioka secara bertahap sambil diaduk dg menggunakan centong kayu / spatula hg tercampur rata.
Panaskan minyak goreng. Baluri tangan dg tapioka, ambil 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan. Lumuri permukaan pempek dg tapioka lalu goreng.
Goreng setengah kering, tiriskan, tiriskan. Potong2 tp jgn putus (spt kipas) lalu goreng lagi hg kering.
Sajikan dg cuko pempek. Utk frozen : masukkan dalam wadah tertutup, lalu simpan di kulkas/freezer, jika akan disajikan sebaiknya biarkan dulu suhu ruang baru digoreng lagi hg kering.
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.