Langkah Pembuatan

1. Cuci udang dan tiriskan. Haluskan udang dan bawang smp setengah halus.

2. Tambahkan garam, kaldu dan lada bubuk. Giling lagi sampai benar-benar halus tuang ke dalam mangkok berisi terigu, aduk dengan spatula sampai rata.

3. Tambakan tapioka sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

4. Taburi tangan atau talenan dengan tapioka, ambil 2 sdm adonan udang dan bentuk menjadi lenjer. Masukkan dalam air mendidih dan rebus pempek sampai mengapung.

5. Tiriskan. Bisa langsung goreng. Tapi mimi biasa simpan dulu di chiller semaleman baru digoreng agar hasilnya garing di luar, lembut didalamnya

6. Sajikan pempek dengan mie telur dan timun. Siram kuah cuko nya