Langkah Pembuatan

1. Pertama buat untuk isian pempek pistel dulu, haluskan bawang putih, merica butiran dan ebi bisa gunakan blender lalu bawang merah diiris tipis saja

2. Siapkan wajan, masukan minyak goreng, setelah panas masukan bawang merah iris, setelah harum baru masukan bumbu halus hingga harum juga

3. Lalu masukan pepaya muda yang telah diparut menggunakan parutan.

4. Lalu diaduk rata hingga tercampur dengan bumbu tumis tadi lalu biarkan hingga keluar air.

5. Sebaiknya ditutup agar cepat empuk dan tidak perlu dikasih air takutnya pempek jadi basah dan sekali2 diaduk rata agar tidak gosong

6. Setelah pepaya parut empuk matikan api dan biarkan dingin dulu sementara itu kita siapkan bahan kulit.

7. Membuat kulitnya:

   Didihkan air, masukan terigu di baskom sebaiknya yang pirek atau stainlees ya biar aman.

8. Campur terigu dengan garam, lalu tuangkan air panas, aduk rata, setelah itu campur dengan kanji, uleni hingga bisa dibentuk.

9. Setelah kalis, ambil adonan bentuk lingkaran lalu pipihkan setelah pipih masukan ditengahnya pepaya muda lalu lipat dua dan pinggirnya di pilin supaya isi pepayanya gak keluar terutama saat digoreng

10. Siapkan minyak untuk menggoreng pempek pistel dengan api kecil.

    Stelah minyak panas masukan pempek tadi sambil dibalik balik agar pempek tidak pecah, setelah matang angkat.