5 Resep Pempek Favorit Disajikan saat Lebaran Idul Fitri, Dibuat dari Ikan Tenggiri, Enak Tidak Bau

6. Untuk pempek rebus tak perlu pakai bawang yahh malah jadi anehh. Kecuali pempek kulit/adaan baru pakai bawang

4. Pempek Telok

Baca juga: 10 Resep Kue Lebaran Paling Populer dan Mudah Dibuat, Ada Nastar, Lidah Kucing hingga Putri Salju

Bahan-bahan

210 butir
2 kg tenggiri giling
2 kg gabus giling
2 kg sagu Liauw Tjoei Kang
500 gr bawang putih
160 gr garam halus
50 gr kaldu jamur
40 gr gula pasir
2 liter air es (sangat dingin)
1 panci besar air rebus
secukupnya minyak zaitun

Cara Membuat

1. Haluskan garam dan bawang putih.

2. Kocok rata seluruh telur isian (bisa dibagi beberapa kali supya tidak mengering kecuali yang membantu membentuk pempek lebih dari 1 orang).

3. Rebus air di panci besar hingga mendidih, beri sedikit minyak zaitun ke dalam air rebusan.

4. Aduk rata air es (dangat dingin) dengan ikan giling.

5. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, sasa, dan gula pasir, aduk hingga benar-benar merata.

6. Masukkan sagu dan aduk sampi benar-benar rata menggunakan pengaduk, jangan memakai tangan agar adonan tetap dingin.

7. Taburi kedua telapak tangan dengan sagu lalu timbang adonan pempek 39-40 gr, kemudian bentuk pempek memanjang lalu lubangi tengahnya seperti bunga kuncup, isi 2/3 lubang dengan telur kocok, tutup lubang dan langsung rebus ke air rebusan yang telah mendidih, jika sudah mengambang berarti pempek sudah matang, angkat dan tiriskan.

8. Goreng pempek saat akan disajikan.

5. Pempek Kulit

Baca juga: Resep Rendang 1 Kg Daging Sapi, Enak dan Empuk Sajian Lezat Saat Buka Puasa atau Sahur, Ini Caranya

Bahan-bahan