Resep Masak Rendang Sapi Enak dan Empuk, Sajian Lezat di Hari Lebaran Idul Fitri

SRIPOKU.COM, PALEMBANG- Rendang, masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan pedas, ternyata memiliki variasi berbeda tergantung dari wilayah asalnya.

Rendang sendiri menjadi salah satu kuliner wajib yang selalu dihidangkan saat momen-momen tertentu seperti lebaran.

Di Dapur Neka Palembang, rendang dibuat dengan sentuhan inovatif yang menggabungkan dua jenis rendang tradisional, yaitu rendang darek (darat) dan rendang pasisia (pesisir). 

Hasilnya, rendang yang dihasilkan memiliki rasa manis gurih dari santan yang kental, namun tetap kaya akan rempah-rempah.

Eka Anugria Femy, pemilik Dapur Neka, menjelaskan bahwa untuk memasak rendang yang nikmat, diperlukan waktu yang cukup lama.

"Untuk memasak rendang, minimal membutuhkan waktu 4-5 jam, supaya bumbunya meresap dan dagingnya matang sempurna," ungkap Eka saat ditemui di Dapur Neka.

Menurut Eka, rendang darek berasal dari daerah pegunungan seperti Bukittinggi dan Padang Panjang, dengan penggunaan rempah yang minimal.

Sementara rendang pasisia berasal dari daerah pesisir seperti Padang dan Pariaman, dan memiliki lebih banyak rempah.

Eka, yang memiliki orang tua berasal dari kedua wilayah tersebut, menggabungkan kedua jenis rendang ini untuk menciptakan cita rasa yang khas.

"Untuk bumbu, saya menggunakan campuran dari rendang darek dan pasisia, namun cara memasaknya lebih mirip rendang darek yang tidak ditumis," lanjutnya.

Hasilnya, rendang yang dihasilkan di Dapur Neka memiliki rasa manis gurih dari santan yang terasa, namun tetap kaya akan rempah-rempah yang khas.

Berikut adalah resep rendang ala Dapur Neka:

Bahan:

1 kg daging sapi
Santan dari empat butir kelapa

Bumbu halus: