Langkah Pembuatan

1. Potong Nanas yg sudah bersih, buang bintik hitam nya.
   Parut / pakai chopper sesuai selera. Saya potong2 gunakan slow juicer serat nya lebih berasa. Air dan serat nya akan terpisah, lalu saya campur dan masak bersamaan.

2. Masak di api sedang, tambahkan Gula, Kayu manis Batang+ bubuk, cengkeh dan pala bubuk, perasan Lemon.

3. Masak sambil di aduk, setelah mendidih tutup, sambil di aduk terus menerus.
   Tutup dan aduk lg sampai agak surut.

4. Setelah air menyusut, tidak perlu tutup. Selai berubah warna, aduk terus koreksi rasa, saya tambahkan maltose. *ini bisa skip karena maltose 15 Gr aja ga pengaruh. Ditambahin dikit buat koreksi rasa manis nya.

5. Setelah selainya padat, agak sedikit lembab aduk terus.
   Untuk isian Nastar Isian harus lebih padat dan agak kering lembab, biar tidak seret. Diamkan suhu ruang, setelah itu masukan ke Jar kedap. diamkan di kulkas beberapa jam / semalaman.
   Bisa lgs di pulung / dibulatkan biasa untuk isian nastar.