5 Resep Pempek Favorit Disajikan saat Lebaran Idul Fitri, Dibuat dari Ikan Tenggiri, Enak Tidak Bau

SRIPOKU.COM - Berikut 5 resep pempek favorit yang bisa disajikan saat hari Lebaran Idul Fitri nanti.

5 resep pempek favorit disajikan hari Lebaran Idul Fitri ini dibuat dari ikan tenggiri giling, rasanya enak dan dijamin tidak bau.

Dikutip Sripoku.com dari laman Cookpad.com, berikut 5 resep pempek favorit bisa disajikan hari Lebaran Idul Fitri nanti.

1. Pempek Keriting

Baca juga: 5 Resep Kue Basah Favorit Khas Palembang saat Lebaran, Sajian Lezat Hari Raya, Maksubah hingga Kojo

Bahan-bahan

250 gram ikan giling (tenggiri)
1 sdt garam
sejumput gula
air es
150 gram tapioka

Cara Membuat

1. Masukan baskom ikan giling, bawang putih,garam,gula,air es, aduk hingga rata

2. Masukan adonan ke dalam piping bag, gunting ujungny cetak keriting dalam mangkok kecil

3. Rebus di air mendidih hingga mengapung.

2. Pempek Adaan

Baca juga: 6 Tips Mengolah Santan agar Tidak Mudah Basi, Perhatikan Teknik Peras hingga Cara Pilih Jenis Kelapa

Bahan-bahan

250 gr ikan tenggiri giling
125 gr tepung tapioka (sagu tani)
85 ml air es
1 putih telur dingin
25 ml santan kental / santan instan
3 butir bawang merah, cincang kasar/iris
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdt gula
1/4 sdt kaldu jamur
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Masukkan Ikan Tenggiri Giling, putih telur dingin,bawang, garam, dan santan dingin ke dalam wadah. Aduk dengan spatula/tangan sampai merata.
Masukkan air es sedikit demi sedikit.

2. Tambahkan kaldu jamur dan gula ke dalam adonan. Uleni hingga tercampur data dan adonan ikan mengental (mengikat).

3. Masukkan tepung tapioka/sagu sedikit sedikit ke dalam adonan ikan dan uleni pelan sampai tercampur rata menggunakan spatula atau centong kayu.

4. Bentuk adonan pempek dengan bentuk bulat-bulat seperti membuat bakso. Gunakan sarung tangan plastik yg sudah diolesi minyak karena adonan lengket.
Atau masukkan kantong plastik yang dilubangi ujungnya, goreng sesendok-sesendok seperti membuat bakso.

5. Goreng dengan minyak panas terendam.
Tips : minyak harus dalam kondisi benar-benar panas biar pempek gak kempes nanti setelah dingin.

6. Tidak perlu dibolak balik karena kalau sudah matang nanti pempeknya akan berputar sendiri 2-3 kali.

7. Hidangkan pempek beserta cukonya.

3. Pempek Lenjer

Baca juga: Resep Rendang Ayam Bumbu Instan, Enak dan Praktis Cuma Ikuti Langkah Mudah Ini, Tak Pakai Ribet

Bahan-bahan

1jam
5org
500 gr Ikan Tenggiri
400 ml Air dingin
350 gr Sagu
1 sdm Garam
1/2 sdm msg
1/2 sdm Gula pasir
100 gr sagu (untuk balur)

Cara Membuat

1. Campur ikan dan air jadi satu

2. Lalu masukan garam gula msg, aduk sampai kental

3. Lalu masukan 550gr sagu, aduk rata

4. Tekstur adonan emang masih basah lembek

5. Taro di piring 100gr sagu untuk balur, lalu ambil 1sdm adonan pempek, jgn dicampur ya cukup di taro biar g lengket Lalu rebus di air mendidih

6. Untuk pempek rebus tak perlu pakai bawang yahh malah jadi anehh. Kecuali pempek kulit/adaan baru pakai bawang

4. Pempek Telok

Baca juga: 10 Resep Kue Lebaran Paling Populer dan Mudah Dibuat, Ada Nastar, Lidah Kucing hingga Putri Salju

Bahan-bahan

210 butir
2 kg tenggiri giling
2 kg gabus giling
2 kg sagu Liauw Tjoei Kang
500 gr bawang putih
160 gr garam halus
50 gr kaldu jamur
40 gr gula pasir
2 liter air es (sangat dingin)
1 panci besar air rebus
secukupnya minyak zaitun

Cara Membuat

1. Haluskan garam dan bawang putih.

2. Kocok rata seluruh telur isian (bisa dibagi beberapa kali supya tidak mengering kecuali yang membantu membentuk pempek lebih dari 1 orang).

3. Rebus air di panci besar hingga mendidih, beri sedikit minyak zaitun ke dalam air rebusan.

4. Aduk rata air es (dangat dingin) dengan ikan giling.

5. Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, sasa, dan gula pasir, aduk hingga benar-benar merata.

6. Masukkan sagu dan aduk sampi benar-benar rata menggunakan pengaduk, jangan memakai tangan agar adonan tetap dingin.

7. Taburi kedua telapak tangan dengan sagu lalu timbang adonan pempek 39-40 gr, kemudian bentuk pempek memanjang lalu lubangi tengahnya seperti bunga kuncup, isi 2/3 lubang dengan telur kocok, tutup lubang dan langsung rebus ke air rebusan yang telah mendidih, jika sudah mengambang berarti pempek sudah matang, angkat dan tiriskan.

8. Goreng pempek saat akan disajikan.

5. Pempek Kulit

Baca juga: Resep Rendang 1 Kg Daging Sapi, Enak dan Empuk Sajian Lezat Saat Buka Puasa atau Sahur, Ini Caranya

Bahan-bahan

500 gr ikan tenggiri merah
500 gr kulit ikan tenggiri
700 gr tepung sagu/tapioka
200 ml Air putih
200 ml Santan
5 butir Telur ayam
Bawang merah 75gr iris tipis
Daun bawang 150gr iris tipis
35 gr Garam halus
20 gr Penyedap rasa
10 gr Merica bubuk
10 gr Baking powder
Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campurkan ikan tenggiri, telur, air dan santan, aduk rata

2. Tambahkan baking powder, garam, dan penyedap rasa aduk rata

3. Tambahkan daun bawang dan bawang merah aduk rata

4. Campurkan tepung tapioka secara bertahap kemudian diaduk pelan-pelan saja hingga tercampur rata

5. Panaskan minyak, ambil sedikit adonan kemudian masukkan balurkan ke dalam tepung sagu sambil dipipihkan.

6. Goreng hingga mengambang dan garing. (*)