4 Resep Menu Makan Sahur Khas Medan, Praktis Buat di Rumah dan Dijamin Lezat, Buat Semangat Sahur

Tapi traveler juga bisa mengonsumsinya ketika sahur dan masih dalam keadaan hangat.

Kalau soto Medan ini memang paling pas untuk dinikmati saat sahur dengan tambahan perasan jeruk nipis dan campuran sambal.

Bahan-bahan

 6 porsi
1 ekor ayam kampung, belah jadi 4
1 L santan encer
1/2 L santan kental
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 bh bunga lawang
5 bh kapulaga
2 cm lengkuas dimemarkan
3 btg sereh dimemarkan
Bumbu yg dihaluskan :
secukupnya Garam, gula
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan
1 sdt merica
2 cm jahe
4 cm kunyit
Bahan pelengkap :
kol mentah, dirajang halus
tauge diseduh air panas
perkedel kentang
sambal rawit
kerupuk udang atau emping
jeruk nipis
Bahan taburan :
bawang goreng
daun seledri dan daun bawang, iris halus

Langkah

Tumis bumbu yg telah dihaluskan bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, kapulaga sampai harum

Masukkan ayam yg telah dibelah 4, aduk sampai ayam berubah warna.

Tuang santan encer. Bumbui garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam sisihkan

Masukkan santan kental. Masak sampai kuah santan mendidih sambil ditimba2 spy santan tidak pecah. Cicipi. Jika rasanya sudah pas, matikan api

Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat

Sajikan soto ayam medan dg irisan kol mentah, tauge, ayam goreng suwir, siram dg kuah soto panas. Taburkan bawang goreng, seledri dan daun bawang. Tambahkan perkedel, sambal rawit dan irisan jeruk nipis. selamat mencoba

Baca juga: Hidayah di Bulan Suci Ramadan, Satu Keluarga Hijrah Memeluk Agama Islam, Karena Panggilan Hati