Baca tanpa iklan
Timbang masing-masing sekitar 150 gr untuk lenjer, atau sesuai selera, dan sebelum menggulung adonan pempek siapkan terlebih dahulu panci besar berisi air dan nyalakan api.
Setelah air mendidih baru pempek siap dimasukan ke panci..
Angkat pempek setelah mengapung dan tiriskan..
Setelah pempek dingin siap dipotong dan di goreng.
Pempek hitam siap disajikan bersama cuko pempek.
Nah, itu tadi cara membuat pempek hitam khas palembang, Kamu bisa membentuk adonan pempek menjadi lenjer, pempek keriting atau pempek telur.
Warna pempek hitam, karena terbuat dari ikan rawa murahan seperti sepat, seluang, dan ikan-ikan rawa kecil lainnya.
Jenis ikan ini akan menghasilkan pempek berwarna kehitaman karena kulitnya menyatu dengan daging.
Oleh sebab itulah disebut pempek hitam atau pempek item.
(*)
Baca juga: Resep Cuko Pempek Palembang, Ini Tips Biar Tambah Nikmat dan Tahan Hingga Tiga Bulan!
Baca juga: Cara Membuat Pempek Kapal Selam atau Pempek Telok Besak Palembang Enak, Lengkap dengan Resep Cuko