Breaking News:

Pempek Palembang

Resep Cuko Pempek Palembang, Ini Tips Biar Tambah Nikmat dan Tahan Hingga Tiga Bulan!

Evi Andika, pemilik Pempek The Kriwil berbagi resep membuat cukup pempek yang nikmat dan bisa bertahan hingga tiga bulan.

Penulis: Jati Purwanti | Editor: RM. Resha A.U
SRIPOKU.COM/JATI PURWANTI
Resep Cuko Pempek Palembang, Ini Tips Biar Tambah Nikmat dan Tahan Hingga Tiga Bulan! 

SRIPOKU.COM, PALEMBANG – Cuko merupakan kuah pelengkap yang dihidangkan dengan pempek Palembang.

Cita rasa cuko yang berasal dari perpaduan rasa manis, asam dan pedas dipercaya bikin penikmat pempek tak lekas berhenti saat menikmatinya.

Meski demikian, tidak semua orang dapat memasak cukup dengan enak dan tahan lama.

Baca juga: 8 Tempat Makan Pempek Enak di Palembang, Lengkap dengan Harga, Alamat, Kontak dan Jam Buka-Tutup

Baca juga: Resep Membuat Rujak Mie Enak Khas Palembang, Lengkap dengan Cara Buat Cuko Pempek

Evi Andika, pemilik Pempek The Kriwil berbagi resep membuat cukup pempek yang nikmat dan bisa bertahan hingga tiga bulan.

Adapun bahan untuk cuko yakni cabai rawit halus 1,5 ons, bawang putih satu bonggol tanpa dikupas kulitnya, garam setengah sendok teh, gula batok satu kg dan air 500 ml.

Ketiga bahan tersebut dimasak hingga mendidih untuk mendapatkan biang cuko.

Jika terlalu kental bisa ditambah lagi air sebanyak 100 ml.

Menurut Evi, untuk menghasilkan cuko pempek yang khas cabai rawit dan bawang putih dikukus terlebih dahulu baru dihaluskan.

Baca juga: BPPD Kota Pantau Restoran Pempek di Letkol Iskandar Selama 10 Hari, Awasi Penggunaan e-Tax

Baca juga: Cara Membuat Pempek Kulit Khas Palembang, Lembut di Dalam Kriuk di Luar, Lengkap Resep Bikin Cuko

 Selain itu, proses ini merupakan trik agar cuko tahan lama fresh dan tidak sakit di tenggorokan

"Ini juga akan membuat rasa pedas cuko yang  berbeda," ujarnya.

Bila suka, saat memasak cuko dapat pula ditambahkan tongcai atau sawit putih yang diasinkan.

Takarannya yaitu satu sendok makan. Sebelumnya, tongcai juga harus dicuci. 

"Jika sudah mendidih diamkan hingga dingin  dan langsung disimpan ke dalam chiller kulkas. Cuka bisa awet 90 hari. Kalau ingin makan tinggal dipanaskan," jelas Evi.

Sumber: Sriwijaya Post
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved