Resep Membuat Rujak Mie Enak Khas Palembang, Lengkap dengan Cara Buat Cuko Pempek

SRIPOKU.COM - Mengunjungi Kota Palembang tak lengkap kalau belum mencicipi kuliner khasnya.

Yups, Kota Palembang memiliki berbagai macam kuliner khas, salah satunya yang paling terkenal adalah pempek.

Cara membuatnya pun amatlah mudah.

Nah, pempek juga bisa dimakan dengan dicampur dengan mie, potongan timun dak cuko, makanan ini disebut rujak mie.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Cuka atau Cuko Pempek Enak Khas Palembang, Praktis dan Mudah

Baca juga: Cara Membuat Pempek Kulit Khas Palembang, Lembut di Dalam Kriuk di Luar, Lengkap Resep Bikin Cuko

Dirangkum Sripoku.com dari berbaghai sumber, berikut resep membuat rujak mie khas Palembang.

Bahan-bahan :

• 100 gr mie telur instant / mie kuning basah
• 100 gr sohun
• 4 buah tahu putih
• 50 gr tauge
• secukupnya kerupuk
• secukupnya mentimun
• secukupnya ebi (dihaluskan)
• secukupnya bawang goreng

Bahan Pempek:

• 100 gr ikan tenggiri (dihaluskan)
• 100 gr tepung tapioka
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• secukupnya penyedap rasa
• Bahan Saus Cuko:
• 200 gr gula merah
• 30 gr bawang putih
• 30 gr cabai rawit
• 2 sdm gula
• 2 sdm cuka makan
• 1 sdt garam
• 500 ml air

Langkah

CARA MEMBUAT PEMPEK:

1) Dengan menggunakan tangan, aduk ikan yang sudah dihaluskan, campur dengan air dan garam + gula + penyedap rasa, lanjutkan mengaduk hingga kalis.

2) Tambahkan tepung tapioka, aduk asal campur rata saja (jangan menguleni adonan ikan yang sudah bercampur tepung terlalu lama).

3) Lumuri tangan dengan tepung, ambil adonan secukupnya, bentuk bulat kemudian panjangkan hingga berbentuk pempek lenjer.

4) Rebus adonan pempek dengan air yang cukup banyak hingga matang, ciri pempek yang sudah matang adalah adonan pempek mengapung.

CARA MEMBUAT CUKO:

1) Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu campur dengan cuka dan garam, biarkan selama 1 jam.
2) Masak gula merah dan air, kemudian saring air gula merah hingga bersih.
3) Masak kembali air gula merah dan adonan cabai hingga mendidih, tambahkan gula pasir.