Dari Dapur Rumahan, Jengkol "Berbau" di Tangan Bik Yana Disulap Jadi Keripik Beromzet Jutaan Rupiah

Inovasi lainnya adalah teknik pengemasan untuk bahan baku keripik mentah.

Jengkol yang sudah diproses menjadi keripik mentah, jika dikemas rapat dan tidak terkena air, bisa awet hingga satu tahun lebih.

Hal ini memungkinkan Yana tetap memiliki stok meskipun jengkol sedang tidak musim.

Musiman Jengkol, Omzet Tetap Mengalir

Kendala utama yang dihadapi Yana adalah ketersediaan bahan baku. Jengkol adalah buah musiman, sehingga harganya bisa melambung tinggi saat tidak musim.

"Biasanya kalau lagi musim, harga buah jengkol Rp 10 ribu per kilogram, tapi kalau tidak musim bisa capai Rp 40 ribu per kilogram," ungkapnya.

Saat harga mahal atau kualitas jengkol tidak bagus, Yana memilih untuk menghentikan produksi dan hanya menjual stok yang sudah ada.

Umumnya, produksi keripik kembali bergeliat antara bulan Agustus hingga Oktober, saat jengkol sedang melimpah.

Tak hanya keripik, Yana juga berinovasi dengan mengolah jengkol muda menjadi kerupuk dan opak.

"Kalau dapat bahan baku jengkol yang masih muda, kita olah jadi kerupuk dan opak, karena pengolahan kerupuk dan opak berbeda dengan keripik yang ditumbuk atau ditutus," terangnya.

Kerupuk dan opak jengkol buatannya pun tak kalah laris, dengan cita rasa asin yang pas dan renyah.

 Harapan untuk "My Berlinda" dan Kampung Jengkol

Saat ini, pelanggan "Keripik Jengkol Barokah" tidak hanya berasal dari PALI, tetapi juga dari berbagai daerah di Sumatera Selatan, bahkan ada yang membawanya hingga ke Pulau Jawa, Kalimantan, dan Bali.

Untuk satu kilogram keripik jengkol mentah, Yana menjual seharga Rp 130 ribu, sementara yang sudah digoreng dibanderol Rp 180 ribu per kilogram.

Untuk kemasan sedang, keripik jengkol matang dengan sambal dijual seharga Rp 10 ribu.