Pempek Palembang
5 Jenis Ikan yang Cocok untuk Membuat Pempek Palembang Selain Ikan Tenggiri, Dijamin Enak
Ternyata untuk membuat Pempek Palembang yang enak tak harus gunakan jenis ikan tenggiri saja, namun bisa menggunakan jenis ikan lainnya.
Penulis: Rahmaliyah | Editor: pairat
lihat foto
Namun, ikan ini memiliki bau yang lebih amis daripada ikan lainnya. Untuk mengurangi baunya, pilihlah ikan kakap merah yang masih segar.
Selanjutnya, haluskan filet ikan kakap lalu giling hingga halus dan gunakan untuk membuat pempek.
4. Ikan Sarden
Jenis ikan ini biasa digunakan untuk membuat Pempek Palembang jenis pempek kulit.
Biasanya memiliki ciri khas warna pempek yang gelap cenderung hitam, dipastikan menggunakan jenis ikan sarden dalam adonan pempeknya
Baca juga: Tips Membuat Pempek Panggang atau Pempek Tunu Khas Palembang agar Adonan tak Keras, Begini Caranya
Baca juga: Tak Kalah Lezat Dengan Ikan, Bahan-Bahan Ini Sederhana Ini Juga Bisa Digunakan Membuat Pempek
5. Udang
Selain jenis ikan, dalam mengolah adonan pempek biasanya juga digunakan udang. Meski bukan masuk dalam spesies ikan, namun udang diyakini memiliki cita rasa yang tak kalah enak dengan adonan pempek berbahan dasar ikan.
Udangnya bisa langsung saja dicincang halus lalu ditambahkan ke bahan-bahan pempek lainnya.
Sebenarnya membuat pempek dengan udang ini sudah sering dibuat oleh orang Bangka. Pempek udang khas Bangka biasanya berwarna kemerahan dari daging udangnya.
Rasa pempek udang ini ada rasa-rasa manisnya khas dari udang.
Biasanya pempek udang ini disajikan dengan menggunakan cuko merah yang memiliki rasa yang dominan asam, pedas, dan manis.
