5 Jenis Ikan yang Cocok untuk Membuat Pempek Palembang Selain Ikan Tenggiri, Dijamin Enak

SRIPOKU.COM - Selain ikan tenggiri, inilah 5 jenis ikan yang cocok dibuat pempek Palembang.

Mungkin selama ini banyak yang beranggapan untuk membuat Pempek Palembang, harus berbahan dasar ikan tenggiri.

Dirangkum Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut 5 jenis ikan yang cocok dibuat pempek Palembang.

Ternyata untuk membuat Pempek Palembang yang enak tak harus gunakan jenis ikan tenggiri saja, namun bisa menggunakan jenis ikan lainnya.

Meski rata-rata ikan yang memiliki tekstur daging lengket, namun tiap jenis ikan untuk bahan Pempek Palembang punya ciri khas dan perbedaan teksturnya.

Berikut 5 jenis ikan yang dapat digunakan untuk membuat Pempek Palembang, selain ikan tenggiri.

1. Ikan Lele

Biasanyanya jenis bahan daging ikan lele digunakan untuk membuat pempek hitam.

Teksturnya cenderung lebih lengket, pastikan pilih jenis ikan dalam kondisi segar

2. Ikan Gabus

Ikan gabus bisa menjadi alternatif pengganti ikan tenggiri atau ikan belida.

Namun cita rasa ikan gabus cenderung tawar, sehingga kamu perlu mencampurkan dengan jenis ikan lainnya, misalnya ikan tenggiri.

Gunakan perbandingan 1:1 agar rasa dan tekstur pempek sama seperti pempek kebanyakan.

3. Ikan Kakap Merah

Ikan kakap merah merupakan salah satu jenis ikan laut yang cocok untuk membuat pempek.

Namun, ikan ini memiliki bau yang lebih amis daripada ikan lainnya. Untuk mengurangi baunya, pilihlah ikan kakap merah yang masih segar.

Selanjutnya, haluskan filet ikan kakap lalu giling hingga halus dan gunakan untuk membuat pempek.

4. Ikan Sarden

Jenis ikan ini biasa digunakan untuk membuat Pempek Palembang jenis pempek kulit.

Biasanya memiliki ciri khas warna pempek yang gelap cenderung hitam, dipastikan menggunakan jenis ikan sarden dalam adonan pempeknya

Baca juga: Tips Membuat Pempek Panggang atau Pempek Tunu Khas Palembang agar Adonan tak Keras, Begini Caranya

Baca juga: Tak Kalah Lezat Dengan Ikan, Bahan-Bahan Ini Sederhana Ini Juga Bisa Digunakan Membuat Pempek

5. Udang

Selain jenis ikan, dalam mengolah adonan pempek biasanya juga digunakan udang. Meski bukan masuk dalam spesies ikan, namun udang diyakini memiliki cita rasa yang tak kalah enak dengan adonan pempek berbahan dasar ikan.

Udangnya bisa langsung saja dicincang halus lalu ditambahkan ke bahan-bahan pempek lainnya.

Sebenarnya membuat pempek dengan udang ini sudah sering dibuat oleh orang Bangka. Pempek udang khas Bangka biasanya berwarna kemerahan dari daging udangnya.

Rasa pempek udang ini ada rasa-rasa manisnya khas dari udang.

Biasanya pempek udang ini disajikan dengan menggunakan cuko merah yang memiliki rasa yang dominan asam, pedas, dan manis.