Mengenal 5 Jenis Pempek Dos Palembang, Bentuk Sama Isi Berbeda, Lengkap Bahan dan Cara Membuatnya

Barulah diisi ke dalam adonan pempek yang sudah dibentuk.

Bahan-bahan yang digunakan:

- 10 sdm tepung segitiga biru
- 15 tepung tapioka
- 1,5 gelas air panas
- 15 telur puyuh
- 1 sdm garam

Cara membuat pempek dos isi telur puyuh:

Rebus telur puyuh kurang lebih 4-5 menit lalu kupas. Sisihkan

Campur tepung terigu garam dan air panas. Diamkan sampai dingin

Setelah dingin tambah tepung tapioka sedikit demi sedikit. Campur sampai rata.

Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu taruh satu telur lalu tutup adonan seperti pastel.

Kukus adonan menggunakan air mendidih sampai mengambang.

Setelah itu pempek siap digoreng.

4. Pempek Dos Isi Tahu

Baca juga: Resep Pempek Panggang Alias Pempek Tunu Wong Palembang, Disantap dengan Kecap Pedas Dijamin Mantul

Pempek dos tahu menggunakan potongan tahu putih yang sudah dipotong dadu.

Untuk tahunya boleh langsung menggunakan tahu putih atau tahu yang sudah digoreng.

Berikut bahan dan cara membuat pempek dos isi tahu:

Bahan-bahan yang digunakan:

- 250 gr tepung terigu
- 150 gr tepung sagu
- 3 bh tahu putih potong-potong
- 1 sdm garam halus
- 1 sdt kaldu jamur
- 500 ml air

Cara membuat pempek dos isi tahu:

Siapkan wadah masukkan tepung terigu bersama garam dan kaldu jamur aduk rata, lalu siram dengan air panas yang baru mendidih, dikit sedikit sambil diaduk dengan centong kayu sampai air panas habis, diamkan hingga uap panas hilang.

Masukkan tepung sagu ulenin sampai rata dan kalis hingga bisa dibentuk

Siapkan potongan tahu, ambil kira kira 1 genggam adonan pipihkan beri isian tahu, rapatkan sambil sedikit ditekan pinggirannya

Lanjutkan hingga adonan habis.

Panaskan minyak di wajan goreng pempek tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.

Hidangkan dengan cuko pempek Palembang.

5. Pempek Dos Isi Udang Rebon

Terakhir ada pempek dos menggunakan isian udang rebon atau kata orang Palembang udang ragu.

Sebelum dimasukan ke dalam isian pempek, udang rebon sebaiknya dicuci bersih lalu tiriskan sampai benar-benar kering agar rasa asin pada udang sedikit berkurang.

Atau udang rebon terlebih dahulu disangrai agar menghasilkan cita rasa gurih dan kering.

Berikut bahan dan cara membuat pempek dos isi udang rebon atau udang ragu:

Bahan-bahan

- 500 gr tepung terigu
- 1 kg tepung sagu
- 2 butir telur
- 2 bks masako ayam
- 2 sdm garam halus
- Secukupnya Udang kering
- 1 gayung air panas

Cara membuat pempek dos isi udang rebon atau udang ragu:

Masukan Tepung terigu kedalam baskom, beri masako dan garam lalu tuangkan air panas mendidih aduk-aduk sampe rata, beri telor 2 butir, diamkan sampe dingin lalu masukan tepung sagu aduk sampai merata (jangan terlalu lama, baiknya menggunakan centong jangan tangan terlalu lama nanti pempek kejel)

Lalu ambil sejumput adonan pipihkan seperti membuat pempek pistel, masukan udang kering lalu tutup dengan adonan pipihkan kembali

Untuk membentuknya sesuai selera, dan ulangi sampai adonan habis.

Lalu goreng sebagian, sebagianya lagi simpan dikulkas, bisa digoreng kapanpun, hasilnya lembut sekali, selain bisa dinikmati dengan cuka pempek.

Nah, itu tadi 5 jenis pempek dos Palembang yang enak dan mudah dibuat.

Bagaimana apakah Anda tertarik untuk mengeksekusinya?

Selamat mencoba dan mencicipi ya.

(*)

Baca juga: Resep Membuat Pempek Palembang Paling Simpel dan Mudah, tak Pakai Ribet Simak Ini Bahan dan Caranya

Baca juga: Resep Pempek Godo-godo Wong Palembang yang Enak, Caranya Mudah Bisa Jadi Camilan Praktis di Rumah