Resep Ayam Geprek Sambal Matah ala Rumahan, Menu Makan Siang Mantap atau Bisa Jadi Ide Jualan

SRIPOKU.COM - Menu ayam geprek masih populer di dunia kuliner, hadir di pasaran dengan brand ternama hingga kaki lima.

Ternyata Kamu bisa juga membuat menu ayam geprek sendiri di rumah.

Nah, selain ayam geprek sambal bawang, ada pula ayam geprek sambal matah.

Kali ini ada resep ayam geprek sambal matah, menu ini biasa disajikan sebagai menu makanan praktis di kafe-kafe.

Kamu dapat membuat ayam geprek sambal matah untuk makan siang atau ide berjualan juga. 

Berikut resep ayam geprek sambal matah yang terinspirasi dari "100 Resep Ayam Goreng Terfavorit untuk Usaha Boga" oleh Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep ayam geprek sambal matah 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian 
• Minyak goreng secukupnya
• 1 butir telur ayam untuk lapisan, kocok lepas

Bumbu halus

• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt bawang putih parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Membuat Batagor Kuah, Disajikan Hangat nan Pedas Cocok untuk Cuaca Dingin Musim Hujan

Bahan tepung bumbu (aduk rata)

• 150 gram tepung terigu 
• 1 sdm tepung beras
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdt bawang putih bubuk 
• 1/2 sdt garam

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bumbu Bacem, Racikan Tradisional dengan Rasa Sedap Cocok Juga untuk si Kecil

Bahan sambal matah

• 10 lembar daun jeruk 
• 100 gram bawang merah 
• 200 gram cabai rawit merah 
• 100 gram cabai rawit hijau 
• 7 batang seram 
• 150 ml minyak goreng (lebih gurih jika pakai minyak kelapa) 
• 1 sdt terasi 
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Baca juga: Resep Membuat Pepes Oncom Enak, Menu yang Murah Meriah dan Cara Masaknya Gampang!

Cara membuat ayam geprek sambal matah

Lihat Foto

Ilustrasi rice bowl pakai sambal matah. (SHUTTERSTOCK/ IFSTWELV)

1. Aduk ayam bersama dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 

2. Celupkan tiap potongan ayam ke dalam tepung bumbu hingga rata. Celup ke dalam telur kocok, lalu gulingkan kembali ke tepung bumbu hingga merata.

Simpan dalam lemari es selama 30 menit.  

3. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng potongan ayam selama tiga sampai empat menit atau hingga airnya keluar. Angkat dan kecilkan apinya.