Resep Ayam Geprek Sambal Matah ala Rumahan, Menu Makan Siang Mantap atau Bisa Jadi Ide Jualan

Bahan sambal matah

• 10 lembar daun jeruk 
• 100 gram bawang merah 
• 200 gram cabai rawit merah 
• 100 gram cabai rawit hijau 
• 7 batang seram 
• 150 ml minyak goreng (lebih gurih jika pakai minyak kelapa) 
• 1 sdt terasi 
• Garam dan lada bubuk secukupnya

Baca juga: Resep Membuat Pepes Oncom Enak, Menu yang Murah Meriah dan Cara Masaknya Gampang!

Cara membuat ayam geprek sambal matah

Lihat Foto

Ilustrasi rice bowl pakai sambal matah. (SHUTTERSTOCK/ IFSTWELV)

1. Aduk ayam bersama dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. 

2. Celupkan tiap potongan ayam ke dalam tepung bumbu hingga rata. Celup ke dalam telur kocok, lalu gulingkan kembali ke tepung bumbu hingga merata.

Simpan dalam lemari es selama 30 menit.  

3. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng potongan ayam selama tiga sampai empat menit atau hingga airnya keluar. Angkat dan kecilkan apinya.

Goreng kembali selama empat menit hingga agak kering. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama tiga menit. Angat dan tirisikan. 

4. Sambal matah: Potong semua bahan, masukkan ke dalam mangkuk. Panaskan minyak dan terasi hingga matang. Tuang semua bahan yang sudah diiris ke dalamnya. 

Bumbui dengan garam, lada, dan penyedap jika perlu. Matikan api, sisihkan. 

5. Penyajian: Geprek ayam hingga hancur, lalu beri taburan sambal matah di atasnya. Sajikan. 

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ayam Geprek Sambal Matah, Menu Lezat untuk Makan Siang"

Baca juga: Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning ,Cocok untuk Stok Lauk Praktis di Rumah, Mau Makan Tinggal Goreng!

Baca juga: Resep Sayur Rebung Kuah Santan, Menu Enak Super Gurih, Masaknya Praktis Cukup Ikuti 4 Langkah Ini

Baca juga: 3 Macam Resep Kue Lapis Cemilan Khas Indonesia, Praktis Dibuat dari Bahan Sederhana, Anti Gagal!