Kenapa Pempek Terasa Alot, Begini Trik Membuat Pempek Agar Lembut dan Kenyal

- Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.

- Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

- Untuk membuat saus cuko, rebus gula merah, bumbu halus, asam kandis, dan garam. Masak sampai matang. Saring.

- Lalu membuat sambal, rebus bahan sambal sampai mendidih. Haluskan bersama air perebusnya.

- Setelah selesai semuanya, sajikan pempek bersama saus cuko, sambal, dan pelengkap.

2. Resep Pempek Lenjer Jamur

Waktu: 60 Menit

Sajian: 7 Buah
Resep Pempek Lenjer Jamur
Resep Pempek Lenjer Jamur (sajiansedap.grid.id)

Bahan:
20 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 siung bawang putih, diparut
300 gram ikan gabus, dihaluskan
20 gram jamur kuping, direndam, diiris kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa
250 gram tepung sagu
25 gram tepung sagu untuk taburan
minyak untuk menggoreng

Bahan Cuko:
2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
350 gram gula merah
1000 ml air
15 gram asam jawa
1 sendok teh garam
1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat Pempek Lenjer Jamur:

- Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

- Tuang ke atas ikan gabus. Uleni rata.

- Masukkan jamur, garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis.

- Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

- Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 100 gram adonan. Bentuk lonjong.

- Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.

- Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.

Baca juga: Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Berikut Resepnya yang Mudah Dibuat

Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya

3.Resep Pempek Lenggang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Buah
Resep Pempek Lenggang
Resep Pempek Lenggang (Sajian Sedap)

Bahan Biang:
25 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air
1 siung bawang putih, diparut

Bahan:
150 gram daging tenggiri, dihaluskan
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh penyedap rasa
100 gram tepung sagu

Bahan Campuran:
8 buah telur bebek mentah

Bahan Cetakan:
Takir dari daun pisang ukuran 15x10x 5cm
Bahan sambal dan pelengkap sama dengan resep pempek lenjer

Cara Membuat Pempek Lenggang:

- Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat dan biarkan hangat.

- Tuang ke atas daging tenggiri. Uleni rata.

- Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

- Masukkan 2 butir telur bebek dan 1/8 sendok teh garam dalam takir. Tambahkan 50 gram adonan.

- Aduk adonan dengan 2 buah garpu asal tercampur dalam takir.

- Panggang di atas panggangan dengan api kecil. Setelah setengah matang, balik adonan dalam takir. Biarkan sampai matang.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Membuat Pempek Agar Tidak Alot, Beserta Resep Pempek Kapal Selam, Lenjer, dan Lenggang