Kuliner
5 Cara Ampuh Mengolah Daging Kambing yang Benar, Dijamin Tak Bau Prengus dan Empuk Saat Disajikan
Dilansir Sripoku.com dari berbagai sumber, berikut cara mengolah daging kambing agar tidak berbau dan menjadi empuk saat dimasak.
Penulis: Shafira Rianiesti Noor | Editor: Welly Hadinata
lihat foto
Kupas kulit buah nanas kemudian parut buah nanasnya.
(Sebaiknya gunakan nanas muda).
Setelah itu rendam daging kambing ke dalam parutan nanas tersebut selama kurang lebih 10 -30 menit.
Jangan direndam terlalu lama karena akan menyebabkan daging kambing menjadi lembek teksturnya.
Setelah itu, daging kambing siap diolah sesuai selera.
3. Beri taburan garam beryodium
Cara lainnya dengan menaburkan garam dapur beryodium di atas daging kambing.
Taburi secara merata ke seluruh bagian daging kambing.
Setelah ditaburi, jangan langsung dicuci, biarkan dulu selama kurang lebih 60 menit agar garam meresap ke dalam dan menetralkan bau darah.
Saat akan dimasak, daging bisa dicuci dengan air dingin.
4. Lumuri dengan parutan buah pir
Selain parutan buah nanas, agar tak bau prengus, dapat menggunakan parutan buah pir.
Cara ini sebenarnya belum umum di Indonesia, tetapi di luar negeri cara ini lebih sering digunakan daripada buah nanas.
Caranya hampir sama dengan parutan buah nanas, buah pir di parut lalu dilumuri pada daging kambing.
Setelah itu rendam daging kambing ke dalam parutan pir tersebut selama kurang lebih 10 -30 menit dan siap untuk diolah sesuai selera.
5. Buang lemak daging kambing
