Micin Baik atau Buruk? Inilah Fakta MSG yang Belum Banyak Orang Tahu
MSG adalah penambah rasa yang biasa ditambahkan kedalam makanan, yang ditemukan lebih dari 100 tahun lalu oleh seorang ahli kimia Jepang bernama Kiku
Penulis: Budi Darmawan | Editor: Budi Darmawan
lihat foto
5. Asam glutamat dalam MSG dibuat dengan cara memfermentasi pati
6. MSG meningkatkan rasa umami daging yang gurih
7. MSG populer di masakan Asia dan digunakan di berbagai makanan olahan di Barat
8. MSG dianggap berbahaya karena asam glutamat berfungsi sebagai neurotransmiter di otak
9. Beberapa orang mengklaim bahwa MSG menyebabkan banyaknya glutamat di otak dan menstimulasi sel-sel saraf yang berlebihan (eksitotoksin)
10. Ketakutan akan MSG dimulai pada tahun 1969, ketika sebuah penelitian menemukan bahwa menyuntikkan MSG dalam dosis besar ke dalam tikus yang baru lahir menyebabkan efek neurologis yang berbahaya
11. Namun, glutamat seharusnya sedikit atau tidak berpengaruh pada otak karena tidak dapat melewati pelindung darah-otak dalam jumlah besar
12. Secara keseluruhan, tidak ada bukti kuat bahwa MSG bertindak sebagai eksitotoksin ketika dikonsumsi dalam jumlah normal
13. Untuk itu, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia (Kemenkes) RI merekomendasikan konsumsi MSG tak lebih dari 5 gram sehari
Itu tadi fakta tentang MSG yang perlu kamu tahu. Sekarang, kamu tak perlu khawatir. Hanya saja jangan terlalu banyak, ya!
====
