Minyak Goreng Bekas, Risiko Untuk Kesehatan Hingga Tips Menggoreng Agar Lebih Sehat
Bahaya minyak jelantah yang sering tak disadari adalah kadar kalori dan lemak trans yang akan semakin meningkat.
lihat foto
=========
Tips menggoreng agar lebih sehat
Tenang, bukan berarti Anda tidak boleh makan gorengan sama sekali.
Anda boleh menggoreng tapi usahakan untuk selalu pakai minyak baru.
Namun, jika benar-benar terpaksa, Anda boleh menggoreng sekali lagi dengan minyak yang sudah terpakai.
Supaya Anda bisa menghindari berbagai bahaya minyak jelantah, simak tips-tips sehat saat menggoreng berikut ini.
1. Disaring dulu
Sebelum menggoreng lagi, saring remah-remah dan ampas hitam yang biasanya ada di dasar penggorengan.
Makin banyak sisa remah dan ampas, tambah banyak pula kalori dan lemak yang ikut terlepas saat menggoreng.
2. Jangan terlalu panas
Usahakan agar minyaknya tidak lebih panas dari 190º Celsius.
Anda bisa pakai termometer khusus masak untuk mengukur suhunya.
3. Matikan api kalau sudah matang
Jangan biarkan minyak dipanaskan terlalu lama karena struktur kimianya akan makin cepat berubah.
4. Simpan minyak di tempat yang dingin dan tertutup
Setelah menggoreng pertama kali, tutup penggorengan sampai minyaknya agak dingin.
Lalu pindahkan ke wadah khusus yang tertutup dan simpan dalam suhu ruangan.
