Baca tanpa iklan
Proses memasak Pindang Palembang
Nah disinilah kunci memasak pindang Palembang biar sedap dan "maknyus" ujar Bondan bahwa menghargai proses adalah kunci sukses Pindang Palembang akan siap saji. Berikut Ini Prosesnya
1. Rebus Bumbu Halus
Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, tetapi tidak boleh terlalu halus jika menggunakan blander, atau cukup diulek, tetapi sekali lagi jangan terlalu halus. Nah, jika bumbu sudah halus selanjutnya masukkan dan rebus air.
3. Bumbu Kasar, daun salam, lengkuas, serai dan nanas
Setelah air mulai menghangat, maka secara bergiliran masukan pula bumbu kasar, diserta terasi secukupnya, untuk memperkaya aroma, hingga air mendidih.
2. Masukkan Ikan Patih
Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu penyedap secukupnya seperti gula, garam, air asam, hingga penyedap. Iciplah hingga rasa yang anda ingin benar-benar diapatkan. Maka Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.
3. Terakhir baru masukkkan cabe rawit utuh, irisan tomat, daun bawang dan yang terakhir kemangi
4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Dijamin rasanya pasti nikmat, Pindan Palembang siap disantap, lengkapi pula lalapan seperti terong, kemangi, petai dll, sesuai dengan selera anda, sambel nanas atau cabe rawit akan menambah nikmatnya sajian ini.
====