Baca tanpa iklan
Rahasia Resep Pindang Patin Khas Palembang, Gurih dan Nikmat Begini Cara Prosesnya
SRIPOKU.COM, PALEMBANG-Rahasia Resep Pindang Patin Khas Palembang, sehingga menjadi Gurih dan Nikmat, karena menghargai cara dan proses memasaknya.
Resep Pindang Palembang memang khas, baik itu cara dan proses memasaknya memang dilakukan secara khusus pula, meski bumbu-bumbu yang digunakan adalah bumbu pindang umumnya.
Seperti masakan pindang lainnya, Pindang Palembang juga menggunakan bahan utama ikan.
Satu hal yang perlu diperhatikan memasak pindang Palembang adalah kenali bumbu halur dan bumbu kasar, kemudian kapan memasukkan bumbu halus maupun kasar.
Berikut ini syarat utama yang harus diperhatikan dalam menyiapkan bumbu Pindang Palembang
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan Utama:
- 500 gram ikan patin bersihkan (buang ingsang, urat panjang dibagian punggung ikan, potong setebal 2 ruas jari)
2. Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 bungkus terasi bakar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 500 ml air
3. Bumbu kasar
- 1/4 buah nanas iris dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
Bumbu Lainnya
- Asam jawa secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, iris
- Penyedap rasa sesuai selera
- 1 bungkus terasi
Bahan Pelengkap:
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 3 buah tomat hijau, belah empat
- Kemangi secukupnya (sesuai selera), 3 Batang daun bawang potong seruas jari
- Daun Kunyit (jika diperlukan)