Rahasia Resep Pindang Patin Khas Palembang, Gurih dan Nikmat Begini Cara Prosesnya

Rahasia Resep Pindang Patin Khas Palembang, Gurih dan Nikmat Begini Cara Prosesnya

SRIPOKU.COM, PALEMBANG-Rahasia Resep Pindang Patin Khas Palembang, sehingga menjadi Gurih dan Nikmat, karena menghargai cara dan proses memasaknya.

Resep Pindang Palembang memang khas, baik itu cara dan proses memasaknya memang dilakukan secara khusus pula, meski bumbu-bumbu yang digunakan adalah bumbu pindang umumnya.

Seperti masakan pindang lainnya, Pindang Palembang juga menggunakan bahan utama ikan.

Satu hal yang perlu diperhatikan memasak pindang Palembang adalah kenali bumbu halur dan bumbu kasar, kemudian kapan memasukkan bumbu halus maupun kasar.

Berikut ini syarat utama yang harus diperhatikan dalam menyiapkan bumbu Pindang Palembang

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

Bahan Utama:

- 500 gram ikan patin bersihkan (buang ingsang, urat panjang dibagian punggung ikan, potong setebal 2 ruas jari)

2. Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 1 bungkus terasi bakar
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 500 ml air

3. Bumbu kasar
- 1/4 buah nanas iris dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Lainnya
- Asam jawa secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, iris
- Penyedap rasa sesuai selera
- 1 bungkus terasi

Bahan Pelengkap:
- 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
- 3 buah tomat hijau, belah empat
- Kemangi secukupnya (sesuai selera), 3 Batang daun bawang potong seruas jari

- Daun Kunyit (jika diperlukan)

Proses memasak Pindang Palembang

Nah disinilah kunci memasak pindang Palembang biar sedap dan "maknyus" ujar Bondan bahwa menghargai proses adalah kunci sukses Pindang Palembang akan siap saji. Berikut Ini Prosesnya

1. Rebus Bumbu Halus

Haluskan bumbu yang sudah disiapkan, tetapi tidak boleh terlalu halus jika menggunakan blander, atau cukup diulek, tetapi sekali lagi jangan terlalu halus. Nah, jika bumbu sudah halus selanjutnya masukkan dan rebus air.

3. Bumbu Kasar, daun salam, lengkuas, serai dan nanas

Setelah air mulai menghangat, maka secara bergiliran masukan pula bumbu kasar, diserta terasi secukupnya, untuk memperkaya aroma, hingga air mendidih.

2. Masukkan Ikan Patih

Jika air sudah mendidih, masukkan bumbu penyedap secukupnya seperti gula, garam, air asam, hingga penyedap. Iciplah hingga rasa yang anda ingin benar-benar diapatkan. Maka Masukkan ikan patin dan bumbu lainnya, masak di atas api kecil sampai ikan matang dan bumbu meresap.

3. Terakhir baru masukkkan cabe rawit utuh, irisan tomat, daun bawang dan yang terakhir kemangi

4. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.

Dijamin rasanya pasti nikmat, Pindan Palembang siap disantap, lengkapi pula lalapan seperti terong, kemangi, petai dll, sesuai dengan selera anda, sambel nanas atau cabe rawit akan menambah nikmatnya sajian ini.

====