JANGAN Salah Pilih, Begini Trik Memilih Daging Ikan untuk Bahan Baku Pempek, Dijamin Pempek tak Bau

Untuk menghasilkan pempek dengan cita rasa dan tekstur yang sempurna, sebaiknya campur ikan gabus dengan ikan tenggiri menggunakan perbandingan satu banding satu.

2) Pakai ikan segar dan harus dingin

Ikan harus segar dan dingin agar pempek bisa kenyal, karena itulah banyak orang yang menggunakan es batu saat mencampur ikan dengan sagu.

Tujuannya supaya daging ikan menjadi kenyal.

3). Gunakan perbandingan 1 : 1 antara ikan dan tepung sagu

Untuk urusan ini, perbandingan jumlah ikan dan tepung sagu akan mempengaruhi rasa pempek.

Jika tepung terlalu banyak, pempek bisa jadi bakal menjadi keras atau alot.

Namun, jika terlalu sedikit, pempek akan menjadi terlalu empuk, dan hasilnya terkadang keriput.

Perbandingan ikan dan tepung kanji tergantung pada selera masing-masing.

Jika suka yang kenyal, tepung kanji harus agak banyak, dan sebaliknya jika suka yang empuk, gunakan tepung sagu sedikit saja.

Maksimalnya, jumlah ikan dan tepung sagu harus setara 1:1.

Untuk lebih enaknya lagi, perbandingan ikan dan tepung sagu adalah 1 : 1/2.

Selamat Mencoba!

Baca juga: Cocok Jadi Menu Takjil Besok, Resep Pempek Ikan Tenggiri yang Enak dan Mudah, Begini Caranya

Baca berita Sripoku.com lainnya di Google News