5 Menu Sahur Masakan Khas Sunda Mudah Dibuat dan Praktis, Lengkap Cara Masak & Bahannya

Bahan-bahan

4 liter beras cuci bersih 3 kali sisihkan

1 bks kara 65 ml

3 sdm minyak goreng

5 siung bawang merah iris tipis

2 batang serai digeprek simpulkan

5 lbr daun salam

Secukupnya garam,penyedap rasa,kaldu sapi/ayam,cabe rawit

Air 2 ruas jari dari permukaan beras

Garnis

secukupnya Udang rawon kecil2 digoreng utk taburan diatas

secukupnya Bawang goreng

Langkah
 
Cuci beras 3 kali lalu sisikan. Masukan beras beras kedalam kastrol beri air 2 ruas jari dari permukaan beras.
 
Lalu masukan minyak goreng,bawang merah,sereh & daun salam, setelah meletup2 baru masukan kara,garam,penyedap rasa,kaldu,cabe rawit tes rasa.
 
Kecilkan api (api kecil banget) lalu tutup dengan daun pisang dan tutup kastrol biarkan air menyusut kurleb 40 menit kalo nasi sudah mpuk boleh diangkat.
 
Lalu taburi udang rawon & bawang goreng lalu sajikan 

4. Karedok Sunda

Karedok adalah makanan khas Sunda yang sekilas mirip dengan gado-gado.

Banyak yang mengira karedok berasal dari Jakarta, padahal karedok adalah makanan asli Sunda yang memang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Karedok menyajikan berbagai sayuran dengan saus kacang tanah dengan kepedasan yang bisa menggugah selera.

Bahan-bahan

Kacang panjang

Tauge

Timun

Kol

Daun kemangi (aku skip)

Kerupuk warna warni (aku skip Krn kosong)

Bahan bumbu ;

Kacang tanah sangrai/goreng

Gula merah

Bawang putih

sesuai selera Cabe rawit

Kencur

Air asam Jawa (boleh skip)

Langkah

Haluskan semua bahan bumbu
Sajikan dg kerupuk agar lebih nikmat

5. Empal Gentong

Empal gentong berbeda dengan empal gepuk. Kesamaan dari kedua jenis makanan khas Sunda ini mungkin terletak pada bahan utama yang digunakan yakni daging.

Empal gentong termasuk kuliner sederhana yang saat ini telah dikenali oleh masyarakat luas. Empal gentong adalah salah satu makanan khas daerah Cirebon, Sunda Jawa Barat.

Bahan-bahan

300 gr daging potong kotak kecil

1800 ml air, secukupnya

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk purut

1 potong lengkuas, memarkan

2 cm jahe, kupas, memarkan

1 batang besar serai, memarkan

2 cm kayu manis

1 buah cengkeh

3 butir kapulaga

1 buah pekak

8 butir bawang merah, rajang halus

1 sdt kaldu jamur bubuk

1/2 sdt bumbu gulai bubuk (optional)

secukupnya garam gula

secukupnya Santan atau fiber creme

Bumbu Halus

4 siung besar bawang putih

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

1/2 sdt merica butiran

1 cm kunyit, bakar, kupas

1/4 sdt pala bubuk (tadi gak pakai)

1/4 sdt jinten bubuk

minyak untuk menumis

Pelengkap:

daun bawang seledri dirajang

bawang goreng

kerupuk

kecap

sambal

Langkah
 
Rebus air sampai mendidih, masukkan daging, buang lemak yang mengapung, masukkan daun salam, sebagian daun jeruk, jahe, serai, pekak, cengkeh, kapulaga, kecilkan api dan biarkan daging empuk. Tips: masukkan 1 sendok stainless steel untuk menaikkan titik didih air agar daging lekas empuk.

Sangrai kemiri, ketumbar dan merica hingga harum. Haluskan bumbu. Goreng bawang merah dengan sedikit minyak hingga kecoklatan, masukkan bumbu halus, lengkuas, sisa daun jeruk, tumis sampai harum dan berubah warna.

Siapkan bahan pelengkap. Besarkan api rebusan daging, masukkan tumisan bumbu, tambahkan bumbu lain dan santan/fiber creme sampai matang. Tes rasa. Taburi dengan bawang merah goreng dan pelengkap lainnya, empal gentong siap dinikmati.

Baca berita lain Sripoku.com dengan mengklik Google News 

Baca juga: 5 Menu Sahur Masakan Khas Padang, Mudah Dibuat dan Praktis, Bikin Sahur Jadi Semangat