5 Menu Sahur Masakan Khas Sunda Mudah Dibuat dan Praktis, Lengkap Cara Masak & Bahannya

SRIPOKU.COM - Bulan puasa Ramadan 1443 H  jatuh pada tanggal 3 April 2022.

Seluruh kaum muslimin menyambut puasa Ramadan 2022 dengan suka cita.

Dari terbit fajar hingga terbenamnya matahari, semua kaum muslimin akan menahan lapar, haus dan nafsunya.

Seperti diketahui dalam menjalankan ibadah Puasa Ramadan, kita sebagai umat Islam disunahkan untuk makan sahur.

Namun terkadang saat mau makan sahur Puasa Ramadan kita bingung menentukan menu makanan apa yang akan dikonsumsi.

Dengan menyiapkan menu sahur sehat setiap hari, maka tubuh akan mendapatkan amunisi yang cukup untuk beraktivitas dan melawan berbagai infeksi.

Tenang, berikut Sripoku.com rangkum untuk kalian semua, agar Menu Sahur kalian setiap harinya bisa berbeda-beda.

Dan tentunya tetap sehat serta tetap terjaga saat menjalankan ibadah puasa, berikut daftar menu masakan khas sunda yang bisa dijadikan untuk menu sahur.

Baca juga: 5 Menu Sahur Masakan Khas Jambi, Mudah Dibuat dan Praktis, Bikin Sahur Jadi Semangat

1. Nasi Tutug Oncom

Makanan Nasi Tutug oncom merupakan kuliner tradisional khas nusantara. Tutug oncom merupakan kuliner asli khas dari Jawa Barat.

Nasi tutug oncom sendiri merupakan perpaduan nasi hangat yang dicampur dan diaduk dengan oncom bakar, disajikan dengan sedikit bawang goreng, irisan telur dadar, sambal terasi, lalapan, serta ikan asin goreng.

Bahan-bahan

5 Porsi

Bahan :

5 Porsi Nasi Putih

1/4 Gr Oncom hitam (oncom kacang ya kl di sukabumi
oncom cirumput terkenal enak)

10 Bh Cabe rawit (kl yg suka pedas bisa tambah kl yg ga
jgn pakai)

3 Ruas Kencur

2 Siung Bawang putih

2 Siung Bawang merah

secukupnya Garam

secukupnya Gula merah

Penyedap secukupnya bila suka

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

1/2 Gelas air

Langkah

oncom di potong-potong
 
Bumbu di haluskan bawang putih,bawang merah,kencur,cabe rawit yg telah di cuci bersih haluskan dengan gula merah dan masukan oncom yg telah di potong2 ulek bersama bumbu aduk rata, sisihkan
 
Panaskan minyak di wajan lalu tumis semua bahan yg telah di ulek aduk rata,setelah wangi beri setengah gelas air aduk rata beri garam,penyedap aduk biar rata.
 
Setelah air menyusut dan koreksi rasa kl sudah pas atau kurang pas bisa tambah setelah kering angkat
 
Ambil nasi masukan kedalam baskom masukan pula tumisan oncomnya aduk-aduk rata

Selesai mengaduk dan rata, tata nasi tutug oncomnya ke tempat nasi (boboko kl kata Orang sunda sih..) siap di hidangkan bersama ayam goreng,tahu tempe,ikan asin sambel lalap.

2. Bakakak Hayam

Bakakak hayam adalah menu masakan unggulan yang mudah dijumpai di tanah Sunda.

Sebagai makanan khas Sunda beberapa orang mungkin menganggap nama makanan ini lucu dan unik, terutama untuk mereka yang baru pertama kali mendengarnya.

Bahan-bahan

1 ekor ayam ikuran 1 kg

1 bungkus kecap bango ukuran sedang

Bumbu kuning untuk ngungkep

secukupnya Salam, sereh daun jeruk

Bumbu untuk sambel kecap

Bawang merah...rawit merah..tomat..secukupnya lalu iris iris

secukupnya Areng untuk membakar

secukupnya Bumbu untuk olesan campur mentega dam kecap

Langkah
 
Bersihkan ayam, belah dua jangan sampai putus
 
Siapkan panci presto masukan ayam,bumbu kuning dan bumbu cemplung, tambahkan air sampai ayam terendam,tutup presto masak 10 menit dari pancinya berbunyi..tunggu sampai dingin
 
Setelah dingin buka panci presto keluarkan ayam
 
Siapkan bara arang panggang sampai kecoklatan, setelah kecoklatan tandanya ayam sudah matang lalu olesi dengan capuran metega dan kecap sampai rata jangan lupa di bolak balik
 
Setelah matang angkat makannya pake sambel kecapdan nasi panas

3. Nasi Liwet

Nasi liwet memiliki rasa gurih. Dalam memasak nasi liwet, biasanya dicampur dengan berbagai macam rempah.

Untuk membuat nasi liwet memang tidak sulit. Anda juga bisa membuatnya dengan bantuan rice cooker.

Ada banyak resep nasi liwet yang bisa Anda kreasikan dengan berbagai macam toping lauk. Ingin tahu apa saja resep nasi liwet enak dan gurih?

Bahan-bahan

4 liter beras cuci bersih 3 kali sisihkan

1 bks kara 65 ml

3 sdm minyak goreng

5 siung bawang merah iris tipis

2 batang serai digeprek simpulkan

5 lbr daun salam

Secukupnya garam,penyedap rasa,kaldu sapi/ayam,cabe rawit

Air 2 ruas jari dari permukaan beras

Garnis

secukupnya Udang rawon kecil2 digoreng utk taburan diatas

secukupnya Bawang goreng

Langkah
 
Cuci beras 3 kali lalu sisikan. Masukan beras beras kedalam kastrol beri air 2 ruas jari dari permukaan beras.
 
Lalu masukan minyak goreng,bawang merah,sereh & daun salam, setelah meletup2 baru masukan kara,garam,penyedap rasa,kaldu,cabe rawit tes rasa.
 
Kecilkan api (api kecil banget) lalu tutup dengan daun pisang dan tutup kastrol biarkan air menyusut kurleb 40 menit kalo nasi sudah mpuk boleh diangkat.
 
Lalu taburi udang rawon & bawang goreng lalu sajikan 

4. Karedok Sunda

Karedok adalah makanan khas Sunda yang sekilas mirip dengan gado-gado.

Banyak yang mengira karedok berasal dari Jakarta, padahal karedok adalah makanan asli Sunda yang memang banyak ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Karedok menyajikan berbagai sayuran dengan saus kacang tanah dengan kepedasan yang bisa menggugah selera.

Bahan-bahan

Kacang panjang

Tauge

Timun

Kol

Daun kemangi (aku skip)

Kerupuk warna warni (aku skip Krn kosong)

Bahan bumbu ;

Kacang tanah sangrai/goreng

Gula merah

Bawang putih

sesuai selera Cabe rawit

Kencur

Air asam Jawa (boleh skip)

Langkah

Haluskan semua bahan bumbu
Sajikan dg kerupuk agar lebih nikmat

5. Empal Gentong

Empal gentong berbeda dengan empal gepuk. Kesamaan dari kedua jenis makanan khas Sunda ini mungkin terletak pada bahan utama yang digunakan yakni daging.

Empal gentong termasuk kuliner sederhana yang saat ini telah dikenali oleh masyarakat luas. Empal gentong adalah salah satu makanan khas daerah Cirebon, Sunda Jawa Barat.

Bahan-bahan

300 gr daging potong kotak kecil

1800 ml air, secukupnya

2 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk purut

1 potong lengkuas, memarkan

2 cm jahe, kupas, memarkan

1 batang besar serai, memarkan

2 cm kayu manis

1 buah cengkeh

3 butir kapulaga

1 buah pekak

8 butir bawang merah, rajang halus

1 sdt kaldu jamur bubuk

1/2 sdt bumbu gulai bubuk (optional)

secukupnya garam gula

secukupnya Santan atau fiber creme

Bumbu Halus

4 siung besar bawang putih

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

1/2 sdt merica butiran

1 cm kunyit, bakar, kupas

1/4 sdt pala bubuk (tadi gak pakai)

1/4 sdt jinten bubuk

minyak untuk menumis

Pelengkap:

daun bawang seledri dirajang

bawang goreng

kerupuk

kecap

sambal

Langkah
 
Rebus air sampai mendidih, masukkan daging, buang lemak yang mengapung, masukkan daun salam, sebagian daun jeruk, jahe, serai, pekak, cengkeh, kapulaga, kecilkan api dan biarkan daging empuk. Tips: masukkan 1 sendok stainless steel untuk menaikkan titik didih air agar daging lekas empuk.

Sangrai kemiri, ketumbar dan merica hingga harum. Haluskan bumbu. Goreng bawang merah dengan sedikit minyak hingga kecoklatan, masukkan bumbu halus, lengkuas, sisa daun jeruk, tumis sampai harum dan berubah warna.

Siapkan bahan pelengkap. Besarkan api rebusan daging, masukkan tumisan bumbu, tambahkan bumbu lain dan santan/fiber creme sampai matang. Tes rasa. Taburi dengan bawang merah goreng dan pelengkap lainnya, empal gentong siap dinikmati.

Baca berita lain Sripoku.com dengan mengklik Google News 

Baca juga: 5 Menu Sahur Masakan Khas Padang, Mudah Dibuat dan Praktis, Bikin Sahur Jadi Semangat