Tips Membuat Pempek Palembang Enak, Lembut dan Tidak Bau, Catat 4 Hal Ini Kuncinya Dijamin Antigagal

SRIPOKU.COM -  Membuat pempek susah-susah gampang, harus paham dahulu takaran dan cara yang pas agar tak salah saat membuatnya.

Ada beberapa masalah yang kerap dikeluhkan kebanyakan kaum hawa saat membuat pempek, mulai dari adonan yang lembek hingga tekstur pempek yang menjadi keras.

Selain itu, pempek kerap bau amis yang diketahui berasal dari ikan giling sebagai bahan baku pembuatan pempek.

Kenapa bisa terjadi? Lantas bagaimana sousinya?

Sebenarnya membuat pempek Palembang sangatlah mudah, dirangkum dari Sripoku.com dari laman resepkoki.id berikut tips membuat pempek Palembang yang enak dan lembut dan dijamin tidak bau:

1. Gunakan ikan segar

Baca juga: Resep Pempek Terasi Enak ala Rumahan, Mudah dan Sederhana Low Budget, Lengkap dengan Resep Cuko

Iwak, adalah nama lain ikan bagi orang Palembang, adalah bahan utama dari pempek.

Agar lebih nikmat, gunakan selalu ikan segar yang langsung disiangi dan digiling.

Kita bisa membeli ikan di pasar tradisional terdekat. Memang harga ikan giling segar ini lebih mahal daripada ikan giling yang sudah dibekukan.

Namun justru kesegaran inilah yang membuat pempek tetap lezat tanpa tambahan bahan penyedap rasa.

2. Adonan yang pas

Perbandingan jumlah ikan dan tepung sagu akan mempengaruhi rasa pempek.

Kalau tepung kanji kebanyakan, pempek akan menjadi keras dan liat.

Sebaliknya kalau sedikit, pempek lebih empuk, namun kadang keriput hasilnya.

Apa pun perbandingan ikan dan tepung kanji selalu tergantung pada selera kita.