4 Resep Masakan Khas Arab, Praktis Buat di Rumah dan Pasti Enak, Bisa Jadi Menu Makan Sahur

SRIPOKU.COM - Hampir satu minggu kita menjalankan bulan puasa Ramadan 1442 H yang ditetapkan pada 13 April 2021.

Tentu, seperti yang diketahui dalam menjalankan ibadah puasa ramadan, kita sebagai umat Islam disunatkan untuk makan sahur.

Namun terkadang saat mau makan sahur puasa ramadan kita bingung menentukan menu makanan apa yang akan dikonsumsi.

Dengan menyiapkan menu sahur sehat setiap hari, maka tubuh akan mendapatkan amunisi yang cukup untuk beraktivitas dan melawan berbagai infeksi.

Tenang, berikut Sripoku.com rangkum untuk kalian semua, agar menu sahur kalian setiap harinya bisa berbeda-beda dan gak bosen saat menjalankan ibadah bulan puasa ramadan 1442 H.

Baca juga: Bagaimana Cara Membayar Fidyah yang Dikeluarkan untuk Satu Orang Miskin? Begini Takaran dan Porsinya

1. Nasi Kebuli

Nasi Kebuli adalah makanan olahan nasi yang dibumbui dan bercita rasa gurih dan lezat.

Yang membuatnya unik dan khas selama pengolahan Nasi Kebuli adalah karena nasi dimasak bersama dengan minyak samin, kaldu daging kambing, dan susu kambing.

Bahan utama:

4 sdm margarin
150 gram bawang bombay
10 cm kayu manis
½ butir biji pala dan memarkan
5 butir cengkeh
8 butir kapulaga
300 gram daging kambing
50 ml air
1 kg beras yang pulen, cuci kemudian tiriskan
750 ml susu cair atau bisa dengan santan
Bahan bumbu halus untuk cara membuat nasi kebuli::

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm jahe
1.5 sdm ketumbar yang sudah disangarai
½ sdt merica butiran yang sudah disangrai
2 sdt garam

Bahan pelengkap:

sdm bawang merah goreng

2 sdm kismis (opsional)

Cara membuat nasi kebuli kambing:

Panaskan mentega hingga meleleh, lalu masukkan bumbu aduk hingga harum dan matang.

Masukkan kayu manis, cengkeh, kapulaga, aduk hingga tercium aroma wangi.

Tambahkan daging kambing, aduk sampai kaku.
Tuangkan air, masak hingga daging kambing menjadi lunak.

Beras di kukus hingga +- 30 menit sampai setengah matang lalu angkat.

Taruh beras dalam panci, tambahkan susu atau santan, jerangkan di atas api aduk rata.

Tambahkan daging kambing tumis, aduk hingga susu/ santannya habis lalu diangkat.

Kukus kembali selama 30 menit sampai matang dan angkat.

Sajikan nasi kebuli kambing khas arab selagi masih panas dengan bahan pelengkapnya agar aroma masih terasa mantap.

Baca juga: Jadwal Buka Puasa dan Azan Magrib di Kota Palembang, Selasa 20 April 2021 Dilengkapi dengan Doanya

2. Malabar Parota

Malabar Parotta atau Parotta di Indonesia lebih dikenal dengan nama Roti Prata, Roti Mariyam, atau Roti Canai.

Bahan-bahan
 5-6 orang
500 gr beras basmati by hadramiah restaurant
9 siung bawang putih
7 siung bawang bombay
200 gr bawang bombay
700 ml air
2 sdm olive oil
3 sdm minyak samin (me margarin)
2 batang sereh
1 jari jahe
2 sdm saus tomat
secukupnya Kismis

Langkah

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

Cuci dan rendam beras selama 30 menit

Cincang semua bawang. Panaskan minyak dan margarin, masukkan semua bahan kecuali bumbu halus. Aduk hingga mengeluarkan aroma, tambahkan sedikit air

Cairkan bumbu halus (kare) dengan 700ml air lalu masukkan kedalam pan, aduk rata.

Masukkan beras basmati yang sudah ditiriskan. Aduk rata, gunakan api sedang dan tutup pan. Setelah air sat dan nasi sekirannya cukup, matikan kompor. Tara nasi kebuli siap disantap. 

Baca juga: Benarkah Indonesia Tak Sanggup Lagi Lunasi Utang? Tagar #IndonesiaTerancamBangkrut Jadi Trending

3. Meddamas Foul

Meddamas Foul atau Ful Medames dalam bahasa Indonesia adalah makanan yang terbuat dari rebusan kacang babi atau kara oncet dan disajikan bersama dengan minyak, bawang putih, peterseli, bawang bombay, perasan lemon, dan bumbu khas yang lain.

Bahan:
500 gram kacang lava kering kecil, direndam selama 1 malam3 buah lemon ambil airnya
1 siung bawang putih, belah dua
Garam secukupnya
1 buah daun bawang, cincang
100 mililiter minyak zaitun extra virgin
Lada hitam secukupnya
1,4 liter air

Cara membuat:

1. Tiriskan kacang lava.
2. Rebus kacang fava dengan air menggunakan api sedang.
3. Kecilkan api dan tambahkan air lemon, bawang putih dan garam.
4. Tutup dan biarkan hingga kacang lunak sekitar 12 jam dengan api kecil.Kacang akan tetap bentuknya jika dimasak secara perlahan (slowcooker).
5. Dua puluh menit sebelum disajikan, taburkan daun bawang.
6. Tambahkan air jika airnya berkurang.
7. Masukkan minyak, bumbu dengan garam dan merica. Sisihkan.
8. Masukkan bawang putih, aduk perlahan.
9. Tambahkan air lemon.Angkat.
10. Tuangkan ke dalam mangkuk saji.
11. Sajikan selagi hangat, nikmati dengan roti.

Baca juga: Apakah Zikir Dengan Suara Keras Itu Termasuk Bidah? Begini Penjelasan Lengkap Ustaz Abdul Somad

4. Kushari

Kushari biasa juga disebut dengan Kosheri atau Koshari.

Hidangan ini terbuat dari nasi, makaroni, dan miju-miju khas Timur Tengah, dan diolah dengan cara dicampur bersama sama kemudian diberi saus tomat-cuka diatasnya.

Bahan:
100 gram lentil, rendam 1 jam
1.000 ml air
125 gram beras basmati
1 3/4 sendok teh garam
100 gram makaroni, rebus
1 buah bawang bombay, potong kotak kecil
4 siung bawang putih, cincang halus
4 buah tomat, cincang halus
1 buah cabai merah besar, cincang kasar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Kushari:

1. Rebus lentil dan air sampai setengah matang. 
2. Tambahkan beras dan garam. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai dan tomat. Aduk rata.
4. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sampai matang dan kental. Angkat. Sisihkan.
5. Aduk rata campuran lentil dan makaroni. Letakkan di atas piring saji. Siramkan tumisan tomat.

Baca juga: Apa Hukum Bersalaman Selesai Sholat? Begini Penjelasan Lengkapnya, tak Seorang pun yang Mengharamkan